都市尋味福岡

福岡自古以來是個繁盛港口，活力充沛又熱愛享受，讓老饕樂而忘返。尤其是中心地帶博多區，是日本其中一個擁有其獨有方言、美食和文化歷史最悠久的城市。市內美食豐富多元，不論是街頭小食抑或雅致的高級餐飲，各式風味一應俱全，盡顯無窮魅力。

1. 融合式博多拉麵：西村や

剛開幕的大名花園城市不但吸引了亮麗奪目的全新福岡麗思卡爾頓酒店，還有數間知名食府進駐。由廚師西村貴仁主理的主題咖啡店西村や ，融合不同風格演繹博多拉麵。香滑濃厚的豚骨湯底配搭多款芝士，麵底可自選麻糬小麥、全麥或黑麥麵條。此外，咖啡店的附設小店售賣外帶法式和食單片三文治，可選咖哩或煙燻三文魚餡料，另有和牛或釀明太子飯糰。嗜甜的美食家則必試牛油忌廉曲奇，濃香可口。

2. 綠茶及綠茶雞尾酒：萬Yorozu 

這家高級茶酒房 嚴選福岡縣當地出產的上等綠茶，絕非一般抹茶足以比擬。你可選擇綠茶配搭和菓子或小食的嚐味套餐，也可單點饒具特色的綠茶雞尾酒。安坐於U字型的吧枱，顧客可以近距離觀看茶司的烹茶過程。誠意推薦福岡縣南面星野村以遮光培植的玉露綠茶，第一泡茶只有一口份量，卻是鮮味濃郁，香氣悠長，儼如品嚐了一桌佳餚。甜品則有黃豆粉蕨餅和以發酵牛油和核桃製作的紅棗和菓子，配茶一絕。

3. 屋台（露天攤檔）

福岡是屋台的代名詞，大街小巷上遍布數以百計的露天攤檔。屋台匯聚地道特色美食，佐以燒酎梳打，氣氛歡樂愉悅。 位於中洲川端區昭和通的Kenzo 歷史悠久，提供各式屋台料理，如鐵板炒博多拉麵及明火炮製日式雞肉串燒，味香撲鼻。

明太中毒 則是長濱區的後起之秀，製作福岡人最愛的明太子料理，包括明太子雞翼、明太子燒飯糰及明太子玉子燒，鮮甜的高湯伴以鹹香的明太子，兩者相輔相成，回味無窮。

4. 素食便當：Evah Dining  

連鎖健康素食便當小店Evah Dining 於福岡有六間分店，是素食者的不二之選。便當結合日本和福岡的人氣食材，提供健康好滋味，如紅燒豆腐和淮山飯，或是素南蠻雞麵筋塊伴豆乳他他醬。

專櫃售賣的便當經濟實惠，一般介乎400至600日圓之間(約港幣22至33元)，是非常適合簡單午膳或短遊充飢的素食選擇。若想安坐享用美食，可到河岸城的分店悠閒用膳。

5. 傳統博多烏冬: Karo no Uron  

Karo no Uron在博多方言的意思是「轉角處的烏冬」，舒適又饒有格調的餐廳內，彌漫著烹煮烏冬的蒸氣。店舖由家族世代經營，自1882年開始製作烏冬，至今已來到第四代，由Uriu兄弟主理，Takayasu負責手打烏冬，Yoshimasa則負責烹煮。博多烏冬特色是柔軟而具嚼勁，湯底以海帶和沙甸魚熬製，鬆脆的牛蒡天婦羅是人氣配料，與烏冬的口感形成鮮明對比。

6. 鄉土料理：高宮庭園茶寮

高宮庭園茶寮 於2022年開業，坐落於百年歷史大宅，為昔日福岡聲名顯赫的煤礦大亨故居。餐廳選用九州本土食材製作「里山」懷石料理，也就是簡單精緻的鄉土美食。餐單供應多道時令菜式，按月轉換，常見美饌包括燒吞拿魚伴山葵醬和本地產海鹽，以及利用砂鍋蒸煮的牛蒡宮崎雞，配上柑橘及日式芹菜。茶寮隱身於蔥蘢的綠樹林蔭中，繞經寧謐日式庭院的蜿蜒步道才可抵達，幽林靜處，最適合舉行特別的慶典和儀式。敬請預約。

7. 梅枝餅：太宰府天滿宮

從福岡市中心博多站乘坐電車到太宰府站，約35分鐘便抵達草木扶疏的天滿宮，是悠閒半日遊的首選。前往天滿宮的參道兩旁購物商店和美食攤檔林立，售賣各式小食、紀念品和祈福御守。

梅枝餅是當地人氣名物之一，煎餅外皮酥脆，印上了梅花的標誌，裡面釀滿甜而不膩的紅豆餡料，香軟甜糯。剛出爐的梅枝餅最為可口，雖然熨嘴辣手，但滋味難忘，不能錯過。在眾多梅枝餅店中，為你推薦松尾商店 和安武家 。