華盛頓的飲食口味非常多元化，原因有很多。其中一個原因是地理環境：華盛頓位於Chesapeake Bay灣（這裡是品嚐超級新鮮海產的勝地）旁，跨越美國的北方和南方，人口結構十分多元，因此匯聚了各種口味與烹調煮意；加上這是一個政治中心，是金錢與權力的集中地，美酒與佳餚自然不會缺乏。

居於華盛頓的當地人當然知道城中不乏豐儉由人的美食，但是外地人卻鮮有留意到美國的首都亦是美食之都，直到《米芝蓮指南》於2016年推出華盛頓特區版，加上位於海傍、華麗時尚的Wharf碼頭區落成開幕，華盛頓的美食才逐漸廣為人識。

以下推介首都華盛頓的頂級食府及特色美食。

美食區：Wharf碼頭區

全長1.6公里的Wharf碼頭區經過全面翻新後，於一年前落成。這是華盛頓期待已久的吃喝玩樂專區，區內餐廳和酒吧林立，全都裝修得極有派頭，而且非常適合於戶外露天進餐。其中值得留意的有墨西哥式餐廳 Mi Vida ，這裡的margarita雞尾酒非常濃烈，深受顧客喜愛，難怪經常高朋滿座。至於 Dolcezza Gelato 則是一家意大利式咖啡及雪糕店，供應高級咖啡及手工製造的特色雪糕。在碼頭旁邊的 Cantina Bambina 既是小食亭亦是酒吧，那裡的margarita雞尾酒及quesadilla墨西哥薄餅都極受歡迎。不妨前來享受一下這一帶的氣氛，然後留下來大快朵頤。

特色美食：炸雞配窩夫

由於華盛頓佔有地利，跨越美國的北方及南方，因此可以嚐到不少帶南方烹飪特色的美食，其中最經典的就是淋上糖漿的炸雞配窩夫。Succotash 是華盛頓市中心 一家最近才開幕的餐廳，名稱來自南方一道常吃的菜，以粟米和利馬豆煮成。這家餐廳位於一幢前身是銀行的建築內，東主是肯塔基大廚Edward Lee。Succotash的特色美食包括炸雞配窩夫，以繪有美麗的粉紅花瓣的碟子盛著上桌；還有朱古力山核桃批，以及「dirty chicken」cobb沙律，特點是雞肉上淋了以煙肉做成的濃醬。餐廳還有特別長的歡樂時光，每天由下午3時至7時。

美食潮流：美食車

美食車在華盛頓掀起熱潮，沿著國家廣場及Wharf碼頭區一帶，可以找到不少一流的美食車，例如Red Hook Lobster Ponund與DC Empanadas都是不可錯過的。美食網站Roaming Hunger 提供完備的地圖，助你搜尋美食車的位置。參觀完博物館之後，想吃一點小食，美食車是理想之選。

不容錯過的食肆：小食店Ben's Chili Bowl

位於Shaw區的 Ben's Chili Bowl 可說是華盛頓極具代表性的食肆，他們在熱狗腸上淋上厚厚的辣豆醬而製成的chili half-smoke熱狗，每天銷售量數以百計，受歡迎程度可想而知。有多位美國總統都是這家小食店的捧場客，前總統奧巴馬在剛移居華盛頓時，就曾前來光顧。

美食認證：米芝蓮

華盛頓於2016年首次擁有專屬的米芝蓮美食指南 ，表示這座城市的美食之都地位終於獲得正式的認可。今年9月，米芝蓮出版第三版的華盛頓特區指南，預期將有更多餐廳奪得備受尊崇的星星標誌。目前華盛頓有13家餐廳獲得一星或二星級，還有無數餐廳獲得必比登推介，顧客可以在這些餐廳享受到物有所值的美食。如果你對米芝蓮的評審具有信心，那麼不妨到國會山莊星級名廚Aaron Silverman開設的二星級餐廳 Pineapple and Pearls 一享口福；還有由華盛頓名廚José Andrés開設、風格前衛的 Minibar 餐廳，這裡只有12個座位，以及一個非常昂貴的嚐味餐單。來到華盛頓城外，亦可以找到星級食府；The Inn at Little Washington 餐廳位於毗鄰的維珍尼亞州餐飲酒店品牌Relais & Châteaux旗下一座雅緻的房子內，亦擁有米芝蓮二星評級。