新疆尋味之旅

新疆是一幅絢麗多姿的美食拼圖。從南疆巴扎流傳於民間的羊肉串、手抓飯，至北疆地區弄巷茶館裡的濃郁奶茶和甜點，絲綢之路各處食材與在地風物交織通連，形成了極具歐亞風味的獨特佳餚。繼續閱讀下文，展開你的新疆尋味之旅。

烤羊肉串

烤羊肉串攤是一幅生動的烏魯木齊城市風景。燒烤師傅以嫻熟技藝先烤肥肉，逼出油脂使其香氣四溢；接著轉烤瘦肉，左右手靈活翻動，確保肉質鮮嫩多汁，同時帶出誘人焦香。隨著鹽、孜然與辣椒碎依次撒下，交織出多重味覺的交響曲，令人垂涎欲滴。

烏魯木齊市沙依巴克區和田二街

拉條子

新疆拉麵當地稱之為「拉條子」，承載著濃厚的地域風情與家鄉味道。這種手工製的麵條筋道爽滑，嚼勁十足。拌入醬汁，再鋪上酸菜炒肉或薯仔絲均鮮香撲鼻，滋味濃郁。備受當地人追捧的烏魯木齊市區內的歹歹的加個面（四平店），店內麵條隨你吃個夠，只需喊出美食密碼：「加個麵！」，美味麵條便會源源不絕端上桌。

烏魯木齊市喀什東路街道四平路雙創巷455號深藍中心商業綜合樓一層114號商鋪

維吾爾族手抓飯

維吾爾族手抓飯是源自中亞風味的經典變奏，以往是維吾爾族人宴會上的主食之一，食譜按地域而異。南疆加入豐富餡料，如葡萄乾、果仁、果脯鋪底，再蓋上米飯，呈現出鹹甜味道平衡得宜的滋味。而北疆地區手抓飯的佐料以紅蘿蔔、葡萄乾為主，或將手抓飯中的羊肉替換成牛肉。想品嚐正宗的新疆手抓飯，不妨到裝潢走現代風的哪噠爾・抓飯・烤肉，享用這種傳統美饌。

烏魯木齊市騎馬山街道經開萬達對面，玄武湖路686號翠竹園福水隔壁

皮牙子包子

一頓經典的新疆早餐，總少不了兩種人氣美食：一碗鹹香濃郁的奶茶，以及一顆肉汁豐盈、香氣四溢的皮牙子包子－其內餡以剁碎羊肉與洋蔥製成，滋味十足。米娜早餐館呈奉最道地、滿載孜然風味的包子，這裡不僅有招牌包子，更匯聚多款地方特色小吃，例如哈薩克傳統點心包爾薩克，以及回族的香豆餅與牛肉餡餅，美食選擇多樣，滋味紛呈，讓人一試難忘。

烏魯木齊市水磨溝區觀瀾景苑二期104號商鋪

大盤雞

大盤雞是新疆的代表性菜餚，選用新疆本地的乾辣椒切碎作為佐料，帶來香辣惹味的口味。層次豐富的湯汁是這道菜的靈魂所在，皮帶麵及薯仔充分吸收濃郁醬汁，嚐一口便能感受到西北美食的豪邁。在馬風花大盤雞・新疆菜用膳，更有維吾爾族舞蹈助慶，讓食客在品嚐佳餚的同時，也能感受西域文化的熱情與魅力。

烏魯木齊市建設路成基大廈1樓底商

奶皮子

新疆素有黃金奶源之地之稱，奶製品品質卓越，尤其以當地甜點奶皮子最為著名。奶皮子以新鮮牛奶熬煮後風乾製成，香脆可口，風味獨特。除了可直接品嚐外，也常與各式飲品及甜點結合。到訪老城角落咖啡廳，除了可嚐到招牌藍莓奶皮子蛋糕，這裡的特色咖啡亦值得一試，如融合多元文化風味的「沙漠駱駝拿鐵」與「巴旦木杏仁Dirty」，為訪客帶來不一樣的咖啡體驗。

烏魯木齊市天山區勝利路160號

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