深圳星級饗宴

深圳或許最為人知的是其科技中心和購物天堂的形象，但近年這城市的餐飲版圖正在悄然改寫。現在就讓我們一同探索這七間深圳口碑載譽、各具特色的高級餐廳，體驗這座城市令人驚豔的餐飲魅力。 

1. Ensue

2019年夏天開業的Ensue 在美國史上最年輕的米芝蓮三星名廚Christopher Kostow和廣東籍主廚Jeff Wu帶領下，於短短幾年間已躋身「亞洲50最佳餐廳」榜單之列，成為深圳唯一上榜食府。餐廳以「從農場到餐桌」的飲食理念為本，巧妙地融合粵式與西方烹飪傳統。例如其中一道招牌菜式是將焦糖洋蔥與苦瓜泥搭配白花膠，表現「苦後回甘」的中式哲學。餐廳位處深圳福田香格里拉大酒店頂層，坐擁醉人城市景致，映襯精緻美食。 
 
地址：深圳市福田區益田路4088號福田香格里拉大酒店40樓 

2. Avant

位於深圳南山區華僑城、在2020年開業的Avant 是深圳唯一一家榮獲黑珍珠二鑽榮譽的餐廳。由曾在芝加哥米芝蓮三星Alinea餐廳工作的主廚田澤宇主理，深入挖掘本地優質食材，同時融合世界各地的烹飪傳統。其創新的「機票」主題菜單為用餐體驗增添了趣味性，引領食客展開環球美食之旅。

地址：華僑城僑城東路99號深南電路大廈1-109A

3. Fumée拂鳴

坐落於深圳南山區的Fumée拂鳴 源於創始人David Pan希望將當代中國料理與法式烹飪技巧相結合的願景。與他攜手實現餐廳理念的是女主廚Reina Chen，她曾在世界知名的西班牙Mugaritz餐廳工作。菜單上的16道精緻料理以「起承轉合」四個章節展開，在傳統與創新間自在遊走，詮釋了「亦中亦西、宜古宜今」的的精髓。

深圳市南山區深南大道9968​​號漢京金融中心3樓303-1

4. 珍庭

黑珍珠一鑽餐廳珍庭 主打高級潮州菜，由擁有30多年廚藝功底、曾任職汕頭東海酒家的主廚徐振坤領軍，率領28位土生土長的潮汕廚師團隊，以最純粹的方式呈現傳統潮汕美食的當代風味。餐廳嚴格遵循24節氣選料，直採潮汕沿海碼頭的時令海鮮，配合各地特色食材以醃、膾、燜、燉、灼等細膩烹調技藝，呈現「清純鮮美，郁而不膩」的真味。餐廳招牌菜式眾多，包括獨門秘製的潮州滷水脫骨鵝掌，以及鮮味無窮的午笋魚飯配普寧豆醬。

地址：深圳市福田區福華路卓悅中心東區1樓及2樓L239單元

5. 植庭

這座藏身於日式庭園平房中的懷石料理店，從庭院到室內的每個角落都流露著純粹的和式美學，讓食客在寧靜簡約的環境中品味精緻懷石料理。植庭 由曾效力於神奈川縣唯一的米芝蓮三星餐廳幸庵的馬場大輔出任總料理長，備受讚譽。馬場師傅擅長以精湛技藝將山野菜的時令韻味演繹至最純粹的極致姿態。餐廳內的板前座席可以透過小窗眺望庭園景致，用餐時感受四季輪替的自然之美。

地址：深圳市南山區深南大道9001號錦繡桃園內

6. Stone Sal言鹽

主廚兼創辦人林震谷繼上海的首間分店之後，再下一城於深圳開設Stone Sal言鹽。餐廳以精湛的乾式熟成工藝著稱，在喜馬拉雅鹽磚打造的熟成櫃中，美國USDA Prime T骨牛扒及澳洲Mayura農場的M9+純血巧克力和牛等頂級牛肉，均經過至少28天的熟成，以達到最佳風味。其他必試菜式包括用潮汕老滷烹製的美國Mishima和牛舌，以及加入海膽的靈魂拌飯。

地址：深圳高新南環路金地威新中心B座 L123-L124

7.  Opus 388

位於深圳文華東方酒店77層的Opus 388 ，海拔達388米，讓賓客在享用精緻法式料理的同時，亦能欣賞深圳迷人的城市景致。意大利裔、於法國磨鍊廚藝的主廚Alessio Durante是位創意大師，每道菜品都展現出獨特風味，例如名為「寶珊瑚」的前菜以蛋白馬卡龍配鱈魚、醃製橄欖配海鱸魚和發酵大蒜蛋黃醬，再加上以海鹽、糖及鮮蝦粉醃製的乾魷魚配自製綠豆醬，呈現三重奏般的味覺交響，充滿巧思和驚喜。

地址：深圳皇崗路5001號深業上城A棟文華東方酒店77層