喬治市最佳餐廳推薦

檳城是馬來西亞的縮影，藝術、文化、建築及飲食融合馬來、中華、峇峇娘惹和印度特色，好比一座大熔爐。雖然檳城以街頭小吃馳名，但過去數年，高級餐廳在首府喬治市悄然崛起，廚師紛紛將當地風味和傳統融入環球美饌中。

請繼續閱讀我們的喬治市美饌指南。

1. Kebaya Dining Room 

這家時尚餐廳位於殿堂級的七梯田酒店（這間酒店本身就是檳城文物保育的典範），其兩道菜及三道菜套餐提供「融入新派煮意的傳統菜餚」。Kebaya Dining Room 的裝潢和菜單均體現檳城娘惹文化的精髓，是數百年來中馬文化遺產交匯的結晶。大廚以現代烹調技巧炮製經典馬來菜式，例如佐以黑果醬的油封牛肉及大蝦小金杯，用餐區則綴上賞心悅目的馬賽克瓷磚、桃紅色天鵝絨窗簾和璀璨的水晶吊燈。 

2. 德盛飯店 

樸實無華的德盛飯店 位於一幢舊檳城店屋，自1965年起一直讓當地人和遊客為之喝采。這間家族經營的餐館最初只是不起眼的粥檔，提供咖喱魔鬼魚、脆皮烤豬及馬拉盞炒通菜等傳統菜式，特別受呼朋引伴的食客歡迎，晚上通常座無虛席，請做好需要等位的心理準備。

3. Communal Table by根

這間氣氛悠閒的餐廳恰如其名，以朝向開放式廚房的長桌接待最多24位顧客。Communal Table by根 主打新派馬來西亞菜，加入娘惹風味，並以本地時令食材為主。必嚐菜式要數鰹魚配薑花雪葩，還有以熟成或油封手法烹調的美羅鴨。佳釀選擇繁多，包括法國葡萄酒、砂拉越tuak（發酵米酒）及日本清酒。

4. 藍屋Indigo  

建於19世紀的喬治市地標張弼士故居又稱藍屋，其一樓餐廳Indigo 供應不拘一格的環球美饌，以澳洲和牛及北海道帆立貝等高級食材入饌。午市套餐包含三道菜，晚市套餐則有五道菜，並可配餐酒，另有素食嚐味菜單。這幢修建成精品酒店的優美建築，值得你提早到場探索一番。

5. Sood by Chef Ton 

星級名廚Thitid 「Ton」Tassanakajohn主理的新派泰國餐廳剛於1月開業，已在檳城掀起熱潮。Sood by Chef Ton 坐落於150年歷史的建築中，菜單以小吃和共享菜餚為主，呈獻令人樂在其中的用餐體驗。招牌菜有khao gee larb goong（烤大蝦「拉帕」沙律泰式米紙卷）、mee gaeng kua poo（蟹肉黃咖喱麵）及khai jeaw poo（蟹肉奄列配是拉差辣椒醬）。 

6. Passions of Kerala 

檳城處處都可找到印度泰米爾文化的影子，滲透寺廟以至街頭市集，尤其是多不勝數的蕉葉餐廳，得名於一種豐盛的餐膳︰以蕉葉盛載白飯，並配上各種濃郁的咖喱。Passions of Kerala 的蕉葉飯佐以南印度香料雜菜湯及三道蔬菜料理︰dhal（扁豆糊）、acar（醃菜）及appalam（印度炸薄餅）。你也可另點參巴蝦、烤雞咖喱或乾炒咖喱羊肉等配菜，但一定要預留胃納，以一杯清涼的芒果印度乳酪作結。 

7. Pinxin Vegan  

雖然檳城餐飲多以葷食為主，但椰漿飯及亞參叻沙等地道菜式也有素食版可選，讓茹素者和純素食者大快朵頤。檳城企業家Jenn Woei Loh約十年前成為純素食者，因此開設餐廳Pinxin Vegan ，標榜健康、零殘忍的植物性食品。近年，品牌亦開始在店面及網站販售自家製即食美食及混合香料。

8. 汕頭街夜市 

不少馬來西亞地道美食都藏身於喬治市的街頭巷尾，其中胡椒埕（Jalan Sungai Ujong）的汕頭街夜市更是美食集中地。跟隨當地人的腳步，排隊買份遠近馳名的鴨粥粿汁，這種潮州華人美食以扁平的粿條（粿）蘸上滷汁（汁），配料為豬雜；其他街頭小食還有雞腳、炒粿條、四果湯等名物。不妨走進巷子裡的小咖啡店，點一杯熱拉茶佐餐（附帶福利︰只要在咖啡店點了飲品，便可帶著街頭小吃坐下享用）。

地址︰喬治市胡椒埕1號

Video credit: Thai Liang Lim/Getty Images