Credit: Kebaya Dining Room
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這家時尚餐廳位於殿堂級的七梯田酒店(這間酒店本身就是檳城文物保育的典範),其兩道菜及三道菜套餐提供「融入新派煮意的傳統菜餚」。Kebaya Dining Room 的裝潢和菜單均體現檳城娘惹文化的精髓,是數百年來中馬文化遺產交匯的結晶。大廚以現代烹調技巧炮製經典馬來菜式,例如佐以黑果醬的油封牛肉及大 蝦小金杯,用餐區則綴上賞心悅目的馬賽克瓷磚、桃紅色天鵝絨窗簾和璀璨的水晶吊燈。
Credit: Teksen
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樸實無華的德盛飯店 位於一幢舊檳城店屋,自1965年起一直讓當地人和遊客為之喝采。這間家族經營的餐館最初只是不起眼的粥檔,提供咖喱魔鬼魚、脆皮烤豬及馬拉盞炒通菜等傳統菜式,特別受呼朋引伴的食客歡迎,晚上通常座無虛席,請做好需要等位的心理準備。
Credit: Communal Table by Gen
Credit: Communal Table by Gen
這間氣氛悠閒的餐廳恰如其名,以朝向開放式廚房的長桌接待最多24位顧客。Communal Table by根 主打新派馬來西亞菜,加入娘惹風味,並以本地時令食材為主。必嚐菜式要數鰹魚配薑花雪葩,還有以熟成或油封手法烹調的美羅鴨。佳釀選擇繁多,包括法國葡萄酒、砂拉越tuak(發酵米酒)及日本清酒。
Credit: The Blue Mansion
Credit: The Blue Mansion
建於19世紀的喬治市地標張弼士故居又稱藍屋,其一樓餐廳Indigo 供應不拘一格的環球美饌,以澳洲和牛及北海道帆立貝等高級食材入饌。午市套餐包含三道菜,晚市套餐則有五道菜,並可配餐酒,另有素食嚐味菜單。這幢修建成精品酒店的優美建築,值得你提早到場探索一番。
Credit: Sood by Chef Ton
Credit: Sood by Chef Ton
Credit: Sood by Chef Ton
星級名廚Thitid 「Ton」Tassanakajohn主理的新派泰國餐廳剛於1月開業,已在檳城掀起熱潮。Sood by Chef Ton 坐落於150年歷史的建築中,菜單以小吃和共享菜餚為主,呈獻令人樂在其中的用餐體驗。招牌菜有khao gee larb goong(烤大蝦「拉帕」沙律泰式米紙卷)、mee gaeng kua poo(蟹肉黃咖喱麵)及khai jeaw poo(蟹肉奄列配是拉差辣椒醬)。