從山丘到雲端：全新機上葡萄佳釀的醇香之旅

我們一向竭力為機上酒窖搜羅世界各地的頂級葡萄佳釀，但這次直接參與成品調配，實屬難能可貴的機會。 

我們與Vinarchy （前身為Accolade Wines）緊密合作，呈獻多款特別調配的葡萄美酒，供經濟客艙乘客獨家享用。我們急不及待奉上成果，讓大家一嚐究竟。 

國泰葡萄酒與烈酒經理Ronald Khoo表示：「這次合作讓經濟客艙機上葡萄酒的質素以至乘客的品酒體驗得以提升，箇中不凡之處盡在細節——我們夥拍Vinarchy集團的高級釀酒師Craig Stansborough，將重點放在細節之上，務求勾兌出比例恰到好處的葡萄酒。」 

要調配出完美佳釀，過程一絲不苟。我們自2023年與Vinarchy締結夥伴關係以來，經歷多輪試酒與品鑑，終於敲定最終定案。而這次，對卓越的追求更帶領我們遠赴Vinarchy總部所在的南澳。 

南澳是全球其中一個出產優質葡萄酒的地區，擁有18個獨當一面的產酒區。從氣候清涼的阿德萊德山到陽光明媚的巴羅莎谷平原，每一區都自有其氣候、風土和土壤。 

其中，庫納瓦拉雲集澳洲最優秀的紅土葡萄園，由底層的石灰岩溶蝕而成的紅土表層，加上地中海氣候，造就香醇而活潑的果味，就如Katnook酒莊 的葡萄酒一樣。我們不遠千里而來，與Stansborough一起參與品酒和調配。

Stansborough說：「我們鮮與國泰航空及Ronald一起調配葡萄酒，其對終端顧客的豐厚知識，為整個過程增添另一維度。」 

他續道：「我們在品酒室聚首，目的是利用已有的葡萄酒調混出最優秀的佳釀。在這骨節眼上，了解機上葡萄酒在外觀和味道上有何改變實在至關重要。若沒有這次合作經驗及雙方對彼此知識的尊重，恐怕無法成事。」 

在Stansborough的指導及Khoo的專業意見引領下，科學、藝術和直覺融會貫通，調配出兩款獨特佳釀。  

當中Chardonnay經過反覆改良，逐少加入冷涼氣候葡萄酒的橘香元素，調配出果味複雜、口感怡人且餘韻清爽的佳作，令人陶醉。 

而Shiraz-Cabernet的調配重心則落在酒體結構，太扎實的話，在半空中品嚐會略嫌嗆喉；太柔和則令葡萄酒味道稍淡。  

Khoo表示：「我們竭盡所能，調配出以果味為主導元素的佳釀，因為它們在高空品嚐時風味特佳，但各個元素的平衡始終最為關鍵。一方面，果味既要濃烈；另一方面，我們又想增強複雜口感，質地要均衡之餘味道又要更富層次。」 

「好比廚師不停增減食材，務求色、香、味恰到好處。」 

我們與Vinarchy緊密合作，終於修成正果，為經濟客艙乘客帶來全新非凡佳釀，締造真正「醉人」的機上體驗。畢竟，難忘旅程值得舉杯興賀，而難忘的美酒正合其時。下次選乘國泰航空，別忘記在我們的機上葡萄酒單中點選這幾款獨家供應的佳釀。 

經濟客艙以外 

我們與Vinarchy合作，不僅為經濟客艙乘客提升機上品酩體驗，亦為其他客艙引進更多南澳葡萄酒。我們欣然為頭等及商務客艙乘客帶來全球知名的Grant Burge 酒莊佳釀。

頭等客艙：Grant Burge Meshach 2014 

於2024年國泰香港國際美酒品評大賽 中囊括三個大獎的名釀Grant Burge Meshach以南澳巴羅莎谷樹齡近一世紀的葡萄釀造，風格大膽創新，又不失平衡圓融，不愧為酒莊的旗艦Shiraz葡萄酒。黑醋栗、咖啡和朱古力風味層層遞進，單寧結實，韻味醇厚悠長。  

商務客艙：Grant Burge Filsell 2021 

這款與紅肉或香辛疏菜完美搭配的紅酒口感複雜，酒體豐滿，帶八角、杜松子和榛子酒的香氣，同時微滲黑車厘子和朱古力特濃意式咖啡的氣息。結實的單寧於口腔縈迴不散，口感由豐厚綿長漸次過渡至絲滑順喉，味道芳醇濃厚。