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度小月
台湾「度小月」在1895年由洪氏于台南创立。洪氏先祖平时以捕鱼为生，每逢海面情况不佳无法出海捕鱼的季节，渔民俗称这为「小月」。为了养家活口，洪氏先祖就通过卖面来借此「度」过「小月」，一开始是以担仔挑着沿街叫卖，并于摊前灯笼上写着「度小月担仔面」六个字，尔后由于口味独特，广受大众喜爱，「度小月担仔面」旋即成为金漆招牌，洪氐先祖后来更直接转行卖面，至今已传至第四代继续经营。
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