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港龍航空與香港JW萬豪酒店萬豪中菜廳合作推出嶄新中式空中餐膳

2012年04月17日

   

(香港) 港龍航空今天宣布推出新一系列中式空中餐膳,菜式由本港著名的香港JW萬豪酒店萬豪中菜廳設計。

自四月中旬開始,乘坐港龍航班由香港前往北京、上海、台北及高雄的乘客,均可享用由萬豪中菜廳精心設計的空中餐膳。港龍更首次把伙伴餐廳合作設計之菜單,推廣至南京、杭州、寧波、成都、昆明、青島與日本福岡等七條航線。今次推出的新菜式系列
(請參閱附表)由現在起至2013年四月中旬,於以上航班提供予乘客享用。

港龍航空機艙服務總經理梁皚亭說:「乘客常期望航膳食物種類多樣化,亦希望航空公司能定期提供新的菜餚選擇。我們的空中餐膳團隊一直致力回應乘客訴求,不斷炮製新菜式迎合客人口味。」

「港龍很高興再次與享負盛名的香港
JW萬豪酒店攜手合作,為乘客提供一系列的特色餐膳。我們亦很榮幸能夠為前往北京、上海、台北、高雄,與及網絡內其他城巿的旅客,提供由萬豪中菜廳設計的美味佳餚。」

萬豪中菜廳是香港
JW萬豪酒店獲獎無數的食府,提供糅合現代元素的中菜尚膳,由行政中菜總廚葉國輝師傅掌廚。葉師傅入廚達三十三年,其團隊更榮獲2011年香港國際美食大獎賽金獎及銀獎。

葉師傅針對空中餐膳的特點設計今次的新菜單,亦為了配合來自內地不同城巿乘客之口味,特別製作了數款辛辣菜色。

「香港JW萬豪酒店有幸能夠與港龍成為長期合作伙伴,今次再透過萬豪中菜廳為港龍航班提供獨有之精選菜式。能夠參與此合作項目,除令人感到振奮外,亦可向世界各地旅客展示萬豪中菜廳的創新廚藝技巧,我實在獲益良多,尤幸能與港龍一眾才華卓越的烹飪團隊共事。由菜譜設計、試菜、以至落實制定,無一不是賞心樂事,本人祈望乘客能細味享用。」葉師傅說。


附表

 

由香港JW萬豪酒店萬豪中菜廳設計的中式餐膳系列


頭等客艙

前菜

  • 涼拌海菊花 (青瓜魚肚)
  • 秘制口水雞
  • 胡麻醬帶子
  • 柚子醋青瓜海鮮


燉湯

  • 黨參北苠燉鴿子湯


主菜

  • 柚子蜜煎鱈魚
  • 老干媽醬炒蝦球
  • 金湯帶子蝦仁豆腐
  • 川式炒海鮮
  • 蜜燒鱈魚球
  • 淮山梅子醬扣鴨
  • 大千雞球
  • 南乳豆角茄子炆雞球
  • 蝦籽京蔥炒鴨片
  • 欖角乾蔥爆雞球
  • 黑米醋燴牛仔骨
  • 松茸錦繡炒牛柳粒
  • 松露彩椒炒牛柳條
  • 宮廷醬烤骨
  • 士多啤梨肉排
  • 八味醬燒骨


甜品

  • 栗茸焗西米布甸



商務客艙

  • 柚子蜜煎鱈魚
  • 老干媽醬炒蝦球
  • 松露雜菌炒蝦球
  • 金湯帶子蝦仁豆腐
  • 川式炒海鮮
  • 蜜燒鱈魚球
  • 果醋溜魚片
  • 荷香雲腿杞子蒸桂魚
  • 大千雞球
  • 南乳豆角茄子炆雞球
  • 蝦籽京蔥炒鴨片
  • 欖角乾蔥爆雞球
  • 黑米醋燴牛仔骨
  • 松茸錦繡炒牛柳粒
  • 宮廷醬烤骨
  • 欖菜肉眼筋蒸南瓜
  • 士多啤梨肉排



經濟客艙

  • 蜜燒龍脷魚
  • 大千雞球
  • 南乳豆角茄子炆雞球
  • 香菇錦繡炒牛柳粒
  • 彩椒炒牛柳條
  • 士多啤梨豬柳

 

 

 

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