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港龍航空與JW’s加州餐廳聯手推出全新空中餐膳系列

2011年05月16日

二○一一年五月十六日

(香港)港龍航空與五星級香港JW萬豪酒店內的著名食府JW’s加州餐廳(JW’s California)再度攜手合作,推出全新設計的空中餐膳,竭力為乘客在旅途上提供最優質的服務。

港龍航空自二○○六年起與JW’s加州餐廳合作,為乘客在三萬尺高空帶來非凡的味覺享受。一系列共十九款全新設計的頭盤和主菜(見附表) ,由現在至二○一二年四月中期間,於香港往北京和上海的頭等和商務客艙裡提供。

全新空中餐膳系列中的重點推介菜色包括:

  • 鴨肝批配芫茜配芒果蓉
  • 意大利香草麵包配西班牙火腿、蕃茄及火箭菜
  • 海鮮意大利飯配八爪魚、大蝦、青口及巴瑪臣芝士
  • 蟹肉扁意粉配西班牙香腸、甜椒及露笋

    港龍航空機艙服務總經理梁皚亭表示:「港龍一向以具創意且高品質的空中餐膳見稱,特別是對於經常乘坐港龍航班的飛行常客,我們希望藉著多元化的菜色選擇為他們的旅程帶來嶄新的元素和耳目一新的體驗。多年來,我們與JW’s加州餐廳合作無間,很高興他們今年再度帶來創意甚豐的菜色,這必定能將港龍的空中餐膳體驗提升至更高的境界。」

    香港JW萬豪酒店JW’s加州餐廳的主廚Jordi Villegas說:「能夠為港龍的乘客設計此系列的菜色,我感到萬分興奮。今年是香港JW萬豪酒店與港龍航空合作的第六個年頭,我希望藉著這系列空中餐膳,將JW's加州餐廳的西班牙菜色原素,帶到一個全新的領域。」

    Villegas先生續說:「全新餐膳系列中包括多款極受歡迎的菜色,均顯現著JW's加州餐廳的現代美食概念,以及強調食材簡約和健康的特色。」

    在設計此空中餐膳系列時,Villegas先生使用了大量的新鮮食材,散發出簡單又不失現代的感覺,讓食物能盡情發揮本質的鮮味,同時巧妙地打造醬汁以完成每道菜式。

    附表
    由JW’s加州餐廳設計之全新空中餐膳包括:

    頭等艙:
    頭盤
  • 凍火腿芝士拼盤 (巴瑪火腿、西班牙香腸及沙樂美腸, 卡門伯特芝士、藍芝士及法國軟芝士)
  • 蟹肉沙律配椰菜花蓉昆布啫喱
  • 醃挪威三文魚配蘋果、西芹沙律
  • 泰式牛肉沙律配芫茜紅洋葱
  • 沙律菜配西班牙火腿配、芝士及芒果蓉
  • 鴨肝批配芫茜配芒果蓉
  • 凱撒沙律配扒雞胸

    主菜
  • 海鮮意大利飯配八爪魚、大蝦、青口及巴瑪臣芝士
  • 香煎鱲魚配水欖、蕃茄、意大利芝士麵團及炒菠菜
  • 烤澳洲西冷扒配紅酒汁、忌廉薯、扒南瓜及肯亞豆
  • 燴羊膝配紅酒汁紅薯意大利煙肉
  • 西班牙豬扒配蘋果蓉及燒雜菜
  • 黑松露菌釀雞胸配鵝肝汁、薯蓉、露荀及烤意大利青瓜

    商務艙:
    頭盤
  • 凍火腿芝士拼盤 (巴瑪火腿、西班牙香腸及沙樂美腸, 卡門伯特芝士、藍芝士及法國軟芝士) 意大利香草麵包配巴瑪火腿、蕃茄及火箭菜
  • 意大利香草麵包配西班牙火腿、蕃茄及火箭菜
  • 蟹肉沙律配椰菜花蓉及昆布啫喱
  • 沙律菜配西班牙火腿配、芝士及芒果蓉
  • 鴨肝批配芫茜及芒果蓉

    主菜
  • 海鮮意大利飯配八爪魚、大蝦、青口及巴瑪臣芝士
  • 蟹肉扁意粉配西班牙香腸、甜椒及露笋
  • 香煎鱲魚配水欖、蕃茄、意大利芝士麵團及炒菠菜
  • 香煎帶子配香草檸檬油、有枝蕃茄及露笋
  • 烤羊扒配紅酒汁、紅薯及扒意大利青瓜
  • 烤澳洲西冷扒配紅酒汁、忌廉薯、扒南瓜及肯亞豆
  • 燴羊膝配紅酒汁紅薯意大利煙肉
  • 黑松露菌釀雞胸配鵝肝汁、薯蓉、露荀及烤意大利青瓜
  • 煎鴨胸配紅酒汁無花果蓉薯仔麵團扒意大利青瓜


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