Jump to main content

港龍‧港式‧港之味

2011年06月16日

(香港) 香港以美食天堂聞名,由地道的街頭小食至餐廳的精美菜式,林林總總,深受大眾喜愛。港龍航空特意精挑一系列具代表性的香港美食,作為港式空中餐膳,向多樣化及充滿創意的地道美食致敬。

港龍航空的乘客將可在機艙上品嚐各種香港獨特的本土美食,由雞尾包、蛋撻、港式奶茶,以至煲仔飯與老火湯,款式包羅萬有。港式空中餐膳的菜單囊括逾六十款美食,包括頭盤和主菜,分階段在航班推出,讓飛往港龍不同航點的乘客,大快朵頤(詳情可見附錄)。這些美食不單為本地乘客提供在家的感覺和口味,更令外地的乘客可率先一嘗港式美食,對本地飲食文化有更深認識。

港龍的空中餐膳向來創意與品質兼備,早已聞名遐邇,港式空中餐膳正好是港龍以創新先行精神提供優質餐膳服務的延伸。

港龍航空行政總裁唐偉邦說:「作為本土的航空公司,港龍對於能將香港風味帶上航機,向香港及世界各地的乘客推廣本地飲食文化,實在深感興奮及榮幸。港龍於空中餐膳的菜單中加入各式港式美食,突顯我們努力秉承待客為先的宗旨,和致力為乘客提供舒適的飛行旅程。」

為了推出這特別的空中餐膳,港龍充分發揮其專業及創意,務求在機艙環境的局限下提供的港式食物,味道與賣相均可媲美本地餐廳。「關鍵在於注重細節和團隊精神,由選擇菜單、食材、烹調方法、翻熱以至奉上款客,每個過程都做到一絲不苟,有賴於各部門和同事的衷誠合作與追求完美的精神,才能達至令人滿意的結果,當中若有些絲毫偏差或不協調,就會影響整體成效。」唐先生解釋。

唐先生認為,製作空中餐膳的各個工序、配套和相關彼此支援的概念,對提供高質素的餐膳非常重要,亦能放諸於航空業的發展,航空業的成功亦同樣要依賴各個組件和各方的協作配合。他強調:「香港的軟件配套,包括人力資源、管理技巧、專業服務,已經備受肯定。要維持香港經濟及航空業發展的動力和成就,我們需要各方匯聚配合,所有的軟件與硬件都缺一不可,因此繼續發展硬件設施 ─ 興建第三跑道 ─ 是不可或缺的。」

附錄:
「港龍‧港式 ‧港之味」空中餐膳菜單
湯類
椰子蘆薈嚮螺竹絲雞湯
  • 霸王花雪梨羅漢果鴨腎湯
  • 羅漢果西洋菜象拔蚌湯
  • 花膠冬菇燉乳鴿
  • 金銀菜蜜棗肘子湯
  • 節瓜鱆魚雞腳豬腱湯
  • 甜粟米瑤柱螺頭湯
  • 木瓜薏米燉金華火腿
  • 象拔蚌淮山乳鴿湯
  • 佛手瓜眉豆竹絲雞湯
  • 紅棗黨參牛尾湯
  • 紅棗黃豆牛展湯

    飯麵
  • 港式咖哩牛腩飯
  • 叉燒切雞飯
  • 港式咖哩雞飯
  • 茄汁焗豬排飯
  • 清湯牛腩煲
  • 中華水餃湯麵
  • 雲吞燒鵝瀨粉
  • 清湯牛腩麵
  • 上湯魚蛋粉
  • 薑蔥叉燒撈麵

    時令及特式菜色
  • 鮑魚臘腸潤腸雞球煲仔飯
  • 香菇雲腿鱈魚蝦餅煲仔飯
  • 蟲草花黃耳花枝雞球煲仔飯
  • 錦繡海鮮煲仔飯(日本帶子釀蝦膠、蟹肉、蝦仁)
  • 蝦乾、銀魚五花腩煲仔飯
  • 瑤柱鱆魚雞球煲仔飯
  • 海鮮冬瓜盅
  • 迷你南瓜盆菜
  • 臘腸雞煲仔飯
  • 北菇蒸雞煲仔飯
  • 蝦乾豉椒排骨煲仔飯
  • 陳皮牛肉餅煲仔飯
  • 蝦乾銀鱈魚煲仔飯
  • 花枝肉片煲仔飯

    粥類及泡飯
  • 北茹雞球粥
  • 雪魚燕麥粥
  • 海鮮粟米粥
  • 蠔豉排骨粥配香煎牛肉包
  • 冬菜牛肉粥配燕麥蔬菜飽
  • 冬瓜瑤柱肉鬆泡飯
  • 海鮮泡飯
  • 梅菜牛肉粥
  • 南瓜蝦仁粥

    港式甜品及飽點
  • 港式香滑奶茶
  • 酥皮菠蘿飽配牛油
  • 雞尾飽
  • 酥皮蛋撻
  • 薑汁燉奶
  • 椰皇燉鮮奶
  • 楊枝甘露
  • 鮮芒果班戟
  • 鮮奶燉蛋白
  • 點心
  • 黑芝麻蛋白曲奇
  • 椰絲蛋白曲奇
  • 迷你合桃酥
  • 香片茶薄片
  • 綠茶薄片
  • 紅茶薄片

    (完)

    返回
  •