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度小月
台灣「度小月」在1895年由洪氏於台南創立。洪氏先祖平時以捕魚為生，惟每逢海面情況不佳的季節即無法出海捕魚，漁民俗稱這為「小月」。為了養家活口，洪氏先祖就賣起麵來藉此「度」過「小月」，一開始是以擔仔挑著沿街叫賣，並於攤前燈籠上寫著「度小月擔仔麵」六個字。由於口味獨特，廣受大眾喜愛，「度小月擔仔麵」旋即成為金漆招牌，而洪氐先祖後來更直接轉行賣麵，至今已傳至第四代繼續經營。
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