歡迎參與我們的年度盛事國泰會員尊尚大獎，由品味出眾的你和全球其他會員票選出旅遊、餐飲及生活時尚的心儀之選，表彰箇中的優秀之最。
我們如何界定「亞洲最創新餐廳」？
我們很高興今年推出了亞洲最創新餐廳這個獎項。有些知名餐廳致力恪守常規，而有些則選擇改寫遊戲規則。環視整個亞洲地區，新一代廚師致力跳出既定框框，從傳統汲取經驗，同時以出人意表的方式突破界限。
經過我們專業評審團篩選，今年的入圍名單已經誕生，並於6月1日至21日開放予國泰會員投票。現在不妨先了解入圍名單詳情。
入圍名單
香港 「永」
「永 」最初是一家邀請制的私人午夜晚宴會所，如今已躋身香港最受歡迎的餐廳之列。位於餐廳Vea樓下，主廚鄭永麒首次嘗試經營中餐廳，他秉持20年法式烹飪的經驗，去除其中的繁文縟節，重新演繹中國八大菜系。主廚不惜打破常規，在不違背傳統原則下，重新詮釋經典菜餚。就算你是常客，也幾乎不會吃到重複的菜式。這全賴餐廳的追蹤系統，讓主廚可根據你的喜好、用餐記錄及時令新鮮食材，為你度身設計專屬的菜單。
馬卡蒂 Toyo Eatery
位於馬尼拉大都會、店名來自他 加祿語「醬油」的米芝蓮星級餐廳Toyo ，將會顛覆你對菲律賓菜的認知。老闆兼主廚Jordy及May Navarra夫婦，嚴選菲律賓各地食材，烹調出最當造的蔬食菜式，並積極以自家發酵及小農種植、常被忽略的食材入饌。若想徹底體驗餐廳的美食，可試試他們的改良版傳統手抓飯（Kamayan），與友伴一起嘗試用手抓取以蕉葉盛載的餐點。
班加羅爾 Farmlore
餐廳坐落於班加羅爾郊外一座運作中的農場內，透過讓賓客親眼見證「農場到餐桌」的概念，為印度餐飲界帶來重大改變。Farmlore 通常先帶領賓客走進利用太陽能耕種的有機農場，隨後主廚兼老闆Johnson Ebenezer奉上不斷更新的嚐味菜單，而菜單上的食材幾乎全部來自餐廳的農場或附近的農田。廚房的烹飪工具以一個柴火烤箱及一個坑爐為主，Johnson利用發酵及掌控火候等方式，展現對印度傳統料理的獨特詮釋。
台北 logy
在台北內湖一個全新的時尚空間，室內擺放著秀氣的木質家具，這裡是東京Florilège幕後團隊在台北開設的米芝蓮二星餐廳logy 。主廚田原諒悟（Ryogo Tahara）糅合日式料理技巧及台灣時令食材，以流暢緊湊的節奏獻上一道道廚師發辦料理，讓賓客享受豐富多元的亞洲美食。主廚對烹飪傳統抱持學術研究的精神，同時又勇於嘗試創新，完美實現了他對餐廳的遠大目標。雖然logy現已增加了座位數量，但用餐環境依然非常舒適寧靜，可專注品嚐精緻的佳餚。