國泰「會員尊尚大獎」

2025年國泰會員尊尚大奬：亞洲最佳高級餐廳

這些人氣高企的創意餐廳，呈奉亞洲最佳味覺體驗
國泰 撰文
合作夥伴
A close up of a person holding up a dish served at The Henley Southlake kitchen and bar in Texas.
Credit: ilkermetinkursova/Getty Images

國泰會員尊尚大奬是年度盛事，誠邀你一起參與，作為我們全球會員的一份子，投票選出最卓越的旅遊、餐飲及生活時尚體驗。 

在點選過數以萬計的選票後，我們隆重宣布亞洲最佳高級餐廳的得主，以及進入候選名單的四間食府。  

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A flat-lay shot of a beautiful dish in the design of a flower with edible flowers garnished around it, served at Gaggan in Bangkok, Thailand.
Teal chairs around a counter table at Gaggan in Bangkok, Thailand.

得獎者：泰國曼谷 Gaggan 

屢獲殊榮的名廚Gaggan Anand堪稱驚喜大師。出生於加爾各答的他在其僅有14個座位的私密餐廳 中，炮製出狂野創新的印度佳餚，精彩得像搖滾巨星的舞台表演。 憑藉著其天賦廚藝和名氣，其同名餐廳吸引全球老饕不惜遠道前來朝聖。這次亞洲最佳高級餐廳類別競爭異常激烈，入圍餐廳的得票只有數十票之差。

「Gaggan的用餐體驗結合音樂、光影及創新滋味於一身， 絕非尋常。」- Andy Cheng 

候選名單

a closeup of a piece of Caviar banh nhung on a white plate served at Ănăn Saigon in Ho Chi Minh City, Vietnam

越南胡志明市 Anan Saigon

米芝蓮星級食肆Anan 棲身於人來人往的濕貨街市中一間狹長管屋內，是胡志明市不斷進化的餐飲業縮影。從銀行家轉職廚師的Peter Cuong Franklin以新派手法演繹越南由北至南的街頭小吃，例如和牛骨髓湯河粉和黃鰭吞拿魚越式煎餅，為越南傳統風味換上精彩的現代新貌。

A closeup of a vegetarian dish featuring spring vegetables bok choy, snow pea and a rolled tart, served at Fu He Hui in Shanghai, China

中國上海 福和慧

試試遠離上海鬧市，投入米芝蓮兩星食府福和慧 充滿禪意的寧謐環境中，品味嶄新境界的中式素菜。大廚盧懌明搜羅全國農場的優質食材，並參照明清朝代的食譜，精心烹調出滋味的時令素食，彰顯身心平衡的精髓。

Chef Mingoo Kang’s Black Chicken served on a twig and white plate at Mingles in Seoul, South Korea

南韓首爾 Mingles

榮獲米芝蓮三星冠冕的Mingles 立足高級的江南區，為現代韓國料理賦予新的意義。主廚兼東主姜珉求尊崇源遠流長的飲食文化，以新派手法為家鄉的傳統美饌帶來嶄新風味，他經常採用原本不太起眼的食材，憑著悉心廚藝設計出色香味兼備的嚐味餐單。

 

Credit: Choi Joon Ho

A closeup of a Normandy brown crab, Nashi pear, avocado & wasabi oil, served in a clear bowl at Odette in Singapore

新加坡 Odette

法籍大廚兼老闆Julien Royer的米芝蓮三星旗艦餐廳Odette ，既為紀念他的祖母（餐廳名字的由來），也是法式高級餐飲的典範。餐廳選址新加坡國家美術館，Julien秉承祖母的教誨，堅持以時令食材入饌，並忠於食材的原味，菜色賣相不著重花巧，但卻追求細節，一絲不苟。

探索「餐飲」入圍名單

     

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