香港傳統麵包及糕餅指南

許多在本地長大的香港人，相信都擁有這樣的集體童年回憶：上學前以麵包當早餐；放學回家後則以蛋撻作下午茶。城中的麵包店無處不在，每天新鮮出爐的經典烘焙美點香氣四溢，菠蘿包、蛋撻至各式蛋糕捲等地道滋味，總教人百吃不厭。

菠蘿包等香港經典麵包及糕餅，普遍認為源於20世紀中葉的中西文化交流。傳統中式麵包如點心常見的叉燒包和壽包，主要以蒸製為主；而西式烘焙技術的引入，則為本地社區帶來全新的風味和麵包製作方式。

這些包點自此融入香港飲食文化，至今魅力不減，有些餅店更會貼上出爐時間，方便顧客排隊選購新鮮熱辣的美點。

是否已食指大動？以下為你精選香港必試的地道麵包糕餅，以及不可錯過的人氣餅店。 

蛋撻

香港的蛋撻主要分為兩大類：牛油香濃、口感鬆化的曲奇皮，以及層次豐富、酥脆香口的酥皮。曲奇皮蛋撻被認為是古早風味，源自英式奶黃撻，再加入本土元素。其後葡撻風靡一時，啟發本地師傅以酥皮製作蛋撻。至於哪款更勝一籌，多年來一直是食家爭辯不休的話題，答案還是留待你親自品鑑。 

香港蛋撻精選

超羣餅店 

以超大曲奇皮蛋撻聞名，同時有售椰撻、雞批及其他包點。 

價格：$ 

設有多家分店，包括中環干諾道中23號香林大廈地下A舖，2525 8841 

泰昌餅家  

歷史悠久的香港名店，以招牌曲奇皮蛋撻最負盛名。店裡亦可找到酥皮蛋撻，以及多款經典港式麵包和餅撻。 

價格：$ 

中環及新界設有多家分店，包括中環擺花街35號中環大廈地下C舖，8300 8301 

金園茶餐廳  

這間茶餐廳以獨門手藝巧製出多達128層的酥皮蛋撻，一直是本地的人氣之選。

價格：$ 

長沙灣青山道314號，2725 6386

Bakehouse 

充滿歐洲風格的手工餅店，採用酸種麵團，並把蛋撻表面焦糖化，為傳統口味注入新意。

價格：$

設有多間分店，包括灣仔大王東街14號地下

Hashtag B  

憑著花朵形態的千層蛋撻掀起熱潮，香脆撻底配搭多種不同口味，成功為這款經典撻點帶來全新演繹。

價格：$-$$

多個地點設有分店，包括尖沙咀加拿芬道49號夏蕙樓地下C舖，6654 0016

其他撻類

與蛋撻可說是一脈相承的還有雞批 ，仿效英式肉餡餅，分量適中，餡料豐足飽肚且鹹香惹味，不過現時已買少見少。

至於經常與蛋撻並列的還有椰撻 ，表面烘至金黃的椰絲香濃可口，同樣深受歡迎。

菠蘿包

菠蘿包其實並沒有菠蘿，而是由糖、雞蛋、麵粉及豬油製成酥脆表皮，經烘焗後表面自然裂開，形成猶如菠蘿外殼的脆皮而得名。菠蘿包的起源一直眾說紛紜，有人認為沿自日本的蜜瓜包，也有人認為受到墨西哥貝殻包concha啟發。兩者可說「包」有相似，尤其是表皮同樣酥脆香甜。

品嚐菠蘿包 最的經典食法，是在包內夾上一大塊冰鎮牛油成為「菠蘿油」，香軟滋味。

香港菠蘿包精選

祥興咖啡室

這間老字號茶餐廳瀰漫著懷舊風情，馳名酥皮菠蘿包更是人龍之選。你可選擇原味或菠蘿油，又或夾上煎蛋、沙嗲牛肉等不同餡料的鹹食版本。

價格：$-$$

跑馬地奕蔭街9-11號地下，2752 5097

西貢咖啡餅店

正打算往西貢海邊走走，或來一趟戶外遊，這間餅店正好列入行程之內。熱辣辣出爐的菠蘿包口感鬆軟，與表面香脆的酥皮形成鮮明對比；若果選擇冰火菠蘿油，麵包中央會夾上厚切牛油，吃起來更添滋味。

價格：$$

西貢海傍廣場2號金寶閣地下6-7號舖，2792 3861

其他必試香港特色餅店

快樂麵麭  

深受街坊歡迎的老字號，供應種類繁多的麵包、蛋糕及曲奇餅，包括幾近失傳的忌廉筒和紙包蛋糕等經典港式口味。

價格：$ 

灣仔皇后大道東66至68號，9490 0156

金樺餅店 

另一間歷史悠久的傳統餅店，以人手製作多款懷舊西餅，包括從薩赫蛋糕演變而成香港風味的三角朱古力蛋糕等。 

價格：$

西灣河筲箕灣道57至87號太安樓16A舖，3116 5753 

嘉多娜餅屋

法式布甸包正好證明香港飲食文化貫徹百年來的不斷創新，以新點子奠定港式風格。嘉多娜餅屋獨具巧思，在開口的法式脆皮包注入流心的香甜雲呢拿布甸，外皮鬆脆，鹹度適中，賣相吸引，在網上風靡全港，更令多間餅店爭相仿效。

店內其他包點琳琅滿目，從傳統點心如不同餡料的燒餅，到現代口味的忌廉筒，都值得一試。 

價格：$

九龍設有多家分店，包括佐敦文苑街1號，2682 8019 

百事吉餅店

餅店網羅各式麵包及糕餅，其磅裝出售的手工曲奇更是鎮店招牌美點，口味包括蔓越莓、朱古力、果仁等，絕對是滋味手信首選。 

價格：$$-$$$

灣仔設有兩家分店，包括灣仔石水渠街15號，2893 3683

Pie & Tart專門店 

主打多款餡料豐富的迷你批、餅撻、麵包和酥點，在全港設有多間分店。推介香滑海鮮批、叉燒酥、朱古力鮮奶撻和紫薯撻，另有眾多口味讓你試個夠。

價格：$ 

設有多間分店，包括尖沙咀加連威老道77號地舖，2366 1236