有時候，少即是美，現時在亞洲精品酒店大行其道的簡約潮流便是完美示範。這些酒店大多以灰色為主調，沒有多餘的裝飾，感覺乾淨利落，絕不簡陋。簡約設計著重細膩的質感和有機建材，並配以頂級工藝，締造舒適的住宿環境。雖然傳統酒店的奢華裝潢仍不乏捧場客，但也有不少旅人鍾情非常上鏡的簡約新貴。

Tuve酒店, 中國香港

北歐攝影師Kim Høltermand曾在冬日為瑞典Lake Tuve湖拍攝灰濛濛的風景照，這間酒店的設計便是受其啟發。它位於時尚的天后區，以粗糙的混凝土、帶紋理的大理石、不經打磨的木材和生銹金屬為建築特色。66間客房佈置極度簡約，大理石矮凳和金屬工作椅是房內唯一的座位，而鋪上純白床單的睡床則非常柔軟舒適。酒店推崇的美學保證讓喜歡分享照片的住客在社交媒體大出風頭，特別是糅合意日風格的餐廳Silver Room，這裡的黑鐵樑柱與半透明的塑料牆壁縱橫交錯，營造出極具未來感的空間。酒店於餐飲方面亦貫徹簡約主張，只提供午餐及晚餐，如欲享用早餐就需另覓他處。tuve.hk

Trunk Hotel酒店, 日本東京

酒店位於澀谷，備有15間客房，設計風格簡約高貴。外觀時尚流麗，利用回收木材和原石建成，並以綠色植物點綴；室內裝潢同樣質樸：拋光水泥地板、用木條砌成並不加修飾的牆壁、工業風燈具和低調的和紙藝術品，與外觀一脈相承。酒店自設的便利店更是一片純白的空間，可找到不少本土產品，如由東京石川酒造釀製的淡啤酒，或由傷健人士手製的Chocolabo品牌糖果。天台設有婚禮教堂，以暖色系木材、落地玻璃窗和自然光線，營造出莊嚴而喜悅的氣氛。客房則採用中性色調，木製家具由別出心裁的大阪設計公司Truck特別訂造，而黑白色的浴室自然不乏純白毛巾，盥洗用品則來自較為低調的日本品牌。trunk-hotel.com

Hotel Bocage酒店, 泰國華欣

在金碧輝煌的寺廟圍繞下，泰國建築師Duangrit Bunnag的簡約美學更形突出。酒店距離曼谷三小時車程，是一組新野獸派風格的水泥建築群，六間套房雖然佈置簡約卻充滿巧思。住客身處由拋光水泥牆圍繞、以白色和炭灰色為主的房間，自然會把目光投向落地玻璃窗外的泰國灣美景。玻璃趟門通往只放置了一張馬蹄形拋光木椅的私人露台，朝向海天一色的美景。睡床、座椅和浴缸均由意大利工匠精雕細琢。如果你不習慣這種質樸的氣氛，可前往樓下的Seenspace Hua Hin購物商場，那裡的畫廊、餐廳和商舖，會為你奉上大量物質享受。bocage.hotelsinhuahin.com

Hotel Mono酒店, 新加坡

這家位於牛車水的酒店由一排六幢的舊店屋改建而成，並打造成黑白分明的空間，如拍照上載到社交媒體定能贏得大量讚好。它設有46間客房，外牆髹上鮮明的黑白雙色，室內則保留了原有漂亮的建築細節，如洛可可時代的窗戶。每間客房的設計均獨一無二，不過同樣以線條利落的黑色家具襯托白色牆壁，天花安裝了黑色工業風金屬燈架，兼具掛衣用途，浴室亦鋪滿黑白兩色瓷磚。雖然酒店並沒有特濃咖啡機或餐廳等設施，不過員工均樂於為你推介附近的心水食肆。hotelmono.com