悉尼魚市場終極指南

數十年來，悉尼魚市場一直是深受當地人喜愛的飲食地標。在這個家喻戶曉的批發市場內，訪客可穿梭於售賣優質海鮮的攤檔之間，看師傅即席切刺身、開生蠔，空氣中瀰漫著烹煮甲殼類海鮮獨有的香氣。

悉尼港全新地標  

自2021年起，耗資8.36億澳元（46.9億港元）的重建工程為悉尼魚市場 換上嶄新面貌，並於2026年重新開幕。新建築的設計靈感源自流水動態，以玻璃和木材打造，屋頂飾以獨特的波浪形紋理。 
 
悉尼魚市場現已成為澳洲首屈一指的海濱美食區，匯聚新鮮漁農產品、餐飲及購物體驗。這座佔地280,000平方呎的市場，雲集逾40家零售商店及近20個海鮮批發商，亦是南半球規模最大的海鮮市場之一，預計每年可吸引超過600萬名訪客。 

購物貼士 

很多人初次來訪魚市場，都經常在第一家店舖就急不及待大灑金錢。最佳方法便是仿傚當地人，將魚市場視為一個漸進式的美食體驗，毋需著急，逛逛不同攤檔，留意人潮在哪些店舖前聚集。

早上是到訪魚市場的理想時段，建議上午8時至11時前往。雖然優質海鮮全日供應，但早上人流較少，你可以自由穿梭，逛夠了才到餐廳歇腳，享用午餐。  

美食攻略  

悉尼魚市場是著名的覓食好去處，翻新後更將澳洲最生猛的海鮮匯聚於同一屋簷下。大部分攤檔均提供即食海鮮，如刺身、生蠔、明蝦和海鮮拼盤；也有店舖提供即叫即做的海鮮菜式，包括龍蝦和螃蟹。 

刺身控可光顧Claudio’s Seafood 、GetFish 及Nicholas Seafood 等老字號，大啖優質三文魚、拖羅、油甘魚和帶子等鮮味之選。另外不可錯過澳洲生蠔，市場內大部分零售攤販均有售賣。 

想來點香脆的美食，Fish Market Café 的金黃鮮炸海鮮拼盤極之吸引；又或者到Peter’s Fish Market 點一碟熱騰騰的XO醬炒蜆。新鮮大蝦、巴爾曼螯蝦及青蟹等澳洲特產亦不容錯過，可選擇熟食或即叫即做菜式。 

海鮮固然是市場的主角，但這裡的美食選擇遠不止生蠔和刺身。訪客可在Cow and Moon 品嚐軟滑的意大利雪糕，或在Gotcha 享用珍珠奶茶。如果早上到訪，不妨順著牛油的香氣訪尋Lüneburger 和Tavira Bakehouse ，一嚐烘得金黃鬆化的麵包糕餅。咖啡愛好者亦可在Stitch Coffee 細味城中最出色的烘焙咖啡。  

最美妙的是，以上這些美食都可以在戶外慢慢享用。市場設有露天座位，你可以安坐椅子上，一邊用餐，一邊欣賞黑荊灣優美海景，享受悠閒時光。  

升級體驗 

悉尼魚市場內亦不乏著名食府。Tam Jiak 來自屢獲殊榮的餐飲集團Ho Jiak，主打新派馬來西亞菜，風味鮮明；而Sushi Oe 的廚師發辦套餐在悉尼極具人氣。此外，澳洲名廚Luke Nguyen亦在此開設了旗艦餐廳Lua ，透過開放式廚房獻技，炮製火候十足的亞洲美食，劇場感十足。

實用建議  

海產每日新鮮運抵市場，確保品質和種類都勝人一籌。澳洲不盛行殺價，因此這裡的產品均以不二價出售。不妨貨比三家，挑選價錢和選擇均合乎心水的店舖。  

挑選海鮮，只需掌握幾個簡單的原則。若選購一整尾魚，應檢查眼睛是否清澈，而且以魚皮帶光澤為佳。魚柳應色澤鮮明，質感濕潤有彈性。挑選螃蟹和龍蝦等甲殼類海鮮，關鍵在於重量，愈重表示愈結實多肉；活海鮮以生猛和反應迅速為佳，沒精打采或偏輕的表示不新鮮。  

如有疑問，可直接向店員查詢，他們通常樂意推薦當日最新鮮的海產，並分享烹調心得。  

交通安排 

悉尼魚市場位於格萊布1 Bridge Road，毗連著名的安扎克大橋，可眺望黑荊灣，由悉尼市中心前往亦非常方便。市場雖設有停車場，但泊位有限而且收費偏高，乘搭公共交通工具是最方便的選擇。