我們稱這為「Mona效應」。一切源於塔斯曼尼亞首府荷伯特的新舊藝術博物館（MONA），每年吸引約33萬名訪客，這群深具文化底蘊的旅客，往往同為追求上佳美食而來，這股趨勢正推動當地穩步蛻變，令塔斯曼尼亞逐步成為世界級的美食目的地。
大廚Christian Ryan指出：「大家的期望的確提高了。眾所周知，我們一向以優質塔斯曼尼亞農產品聞名，但現在這座位於世界盡頭的小島，也開始憑餐廳打響名堂。」
Ryan表示，荷伯特的多元餐飲場所是一大優勢。「這裡有出色的日式料理和精彩的法國菜，甚至還有蘇格蘭菜。當然，我們都是用山羊芝士，也同樣會烹調袋鼠肉，但各施各法，各有特色。」
荷伯特覓食之選
寰宇風味
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在北荷伯特的山坡，該區主要大道Elizabeth Street一帶的後街正掀起餐飲新浪潮。新開業的Smith Street餐廳 位於Smith 與Argyle街角，只接受即場入座，店內設有烈火熊熊的柴火烤爐及線條俐落的塔斯曼尼亞橡木吧枱。安坐於此細嚐日式鐵板串燒， 配以冰凍啤酒和手調雞尾酒，誠一樂也。
三條街外的Trophy Room 起初只是小小的冬甩攤檔，後來擴充成咖啡店，現在發展為全面的餐廳，採用開放式廚房，主菜份量十足，可供彼此分享，像柴火烤豬扒配桃子酸甜醬，或香菇牛油意大利雲吞。炸冬甩Crullers始終是店內招牌作，再佐以定期更換口味的軟雪糕。
朗塞斯頓覓食之選
河鮮入饌
若稱荷伯特為塔斯曼尼亞的現代美食之都，北部城市朗塞斯頓則長久以來是其背後的糧倉。原住民稱為Kanamaluka的塔瑪河，早在約40,000年前已滋養著塔斯曼尼亞的原住民帕拉瓦族人，河流孕育植物、水禽、魚類和貝類，支撐他們狩獵採集的生活方式。
這份豐饒延續至今，每逢星期六早上，親臨市中心停車場的Harvest Market 遊逛。這裡匯聚區內優秀生產商，包括Elgaar Farm 帶來的有機牛奶、乳酪、忌廉和巴伐利亞風味芝士，其產品亦可於星期日的荷伯特Farm Gate Market 找到；Wild Pepper Isle 專營的本土原生香料，至於West-Bee Honey 則生產以塔斯曼尼亞特有革木樹花蜜釀成的蜂蜜。
佇立於塔瑪河畔、建於1830年代的舊麵粉廠，正是屢獲殊榮的Stillwater餐廳 所在，開業25年來，一直選用塔斯曼尼亞的本土食材入饌，包括野生鹿肉、春羊和黑邊鮑魚，並融入地中海及泛亞風味，酒單亦聚焦本地釀酒師。合夥人兼侍酒師James Welsh指出，雖然當地的氣泡酒最赫赫有名，但雷司令才是慢熱的黑馬。「當地土壤帶有天然酸度，因此出產的葡萄酒具備出色的陳年潛力。」他亦特別提到本地酒莊Haddow & Dineen 及Two Tonne Wines ，後者由Ricky Evans創立，同時 經營鄰近朗塞斯頓Princes Square的酒吧Havilah ，提供預約品酒體驗。
Bicheno覓食之選
海岸饗宴
米德蘭公路是往返荷伯特與朗塞斯頓之間最方便快捷的通道，但若時間充裕，建議選擇優美的沿海公路大東部路線，途經以南澳岩龍蝦聞名的Bicheno。人氣炸魚薯條 店Lobster Shack 設有可遠眺海景的環迴露台；至於Le Gulch 酒吧每月舉辦日落燒烤，供應由合夥人兼漁夫Miles Franklin即日捕撈的新鮮海產。
Franklin的生意夥伴Shelley Bickerstaff形容重達 4公斤的龍蝦「絕對份量十足」，並指餐廳一切從簡：「只綴以檸檬原味奉上，我們也鼓勵客人親手擘開龍蝦鉗，好好品嚐。」
塔斯曼尼亞的海洋性氣候亦是釀製威士忌的理想條件。Bicheno擁有島上最風光如畫的蒸餾廠之一Waubs Harbour Whisky ，原址前身為生蠔養殖場，現提供導賞行程，介紹其以海 水驅動的蒸餾設備及露天存酒庫，最後更可以品味新釀及稀有的珍藏。對於那些喜歡瓶裝紀念品而非盒裝的人來說，這裡是完美的中途休憩站。
2. Doux, Doux, Doux
從上海移居到荷伯特的Alex Liu，將泛亞洲風味融入歐式糕點 ，其黑芝麻吉士泡芙即叫即做，確保入口時最為新鮮。
