都市尋味：約翰內斯堡最佳食府

過去150年來，約翰內斯堡吸引了來自非洲各地的移民。在祖魯語中，這座城市又稱為Egoli，意指「黃金之地」。不僅有莫桑比克、津巴布韋和馬拉威等鄰近國家的人民前來定居，也有來自更遠地區，如尼日利亞、喀麥隆、剛果民主共和國、蘇丹與埃塞俄比亞的人們紛至沓來。融入這個多元國度的，還有歷史悠久的華人、印度人、猶太人、荷蘭人、莫桑比克人、葡萄牙人、法國人和意大利人社區，每個群體都為城市的料理故事添上一份獨特風味。從香辣撲鼻的加羅夫飯到溫潤厚實的英吉拉麵包，許多地道佳餚均源自各個由不同文化孕育而成的歷史街區，如今早已成為約堡主流飲食文化的重要一環。以下帶你一探這座城市融合泛非洲與全球風味的美食風貌，找尋城中最佳餐廳。

1. Épicure at One

在這家位於羅斯班克的高級餐廳 ，主廚Coco Reinarhz將現代歐洲技法與古老的非洲食材巧妙融合，創造出精緻佳餚。他的菜單靈感源自在非洲大陸的勇敢探索，按地區劃分並專為共享用餐而設計。招牌菜包括納米比亞生蠔配煙燻鹽和卡拉哈里松露、香滑的piri piri龍蝦、牛尾燉菜、山羊抓飯、椰香雞肉咖哩佐芒果醃菜和火焰帶骨烤牛扒。餐廳酒單同樣精彩，嚴選多款南非佳釀佐以美食。

2. Hombaze

在桑頓的Hombaze ，你能品嚐絕不浪費的非洲飲食哲學。菜單涵蓋整個非洲大陸，包括豐富的肉類和蔬菜料理。特色菜有尼日利亞東部的isiewu（斬山羊頭菜式）到胡椒雞胗配熟大蕉、牛蹄胡椒湯、牛肚和山藥碎，以及內含油浸mopane蟲乾（一款可食用毛蟲）佐以番茄和洋蔥醬的masonja。

3. Kwa Mai Mai Traditional Market

此本地市集被繁榮的移民社區圍繞，以售傳統珠飾、服裝、樂器和藥材聞名。昔日為當地居民尋找便宜貨的寶地，如今卻搖身一變，成為城中年輕人熱愛的周末聚腳點。這裡的美食選擇豐富：水煙酒廊、燒烤攤位和一系列傳統美食，如慢煮牛肚或羊頭和牛頭伴鹽、新鮮辣椒、mopane蟲，及其他滋味菜式。建議找當地導遊同行，但自由行亦別具風味。

4. Bersufekad Bar and Restaurant

約堡的饕客們熱愛埃塞俄比亞菜，其中Little Addis Café可謂獨領風騷。對於更富冒險精神的食客，位於該市埃塞俄比亞區的Bersufekad 是必訪之地。他們的生牛肉配awaze醬（由辣椒與芥末調製而成），風味強烈又帶層次，令人驚艷。別忘了配上一杯清爽的St George's啤酒，再以一大片軟英吉拉盛載香料碎牛肉（kitfo）、燉蔬菜、自製乳酪與香濃的豆泥（shiro）。

5. Marble

正如跳橄欖球員Ox Nché打趣道：「沙律贏不了爭球」。雖然城中高質牛扒餐廳林立，如羅斯班克的The Grill House 和Muldersdrift的Gaucho ，但要嚐最頂級食材，還得去Marble 。主廚 David Higgs 精挑本地可持續飼養的牛肉，包括和牛以及來自美國的頂級黃金牛肉。華麗的用餐空間，搭上一系列豐富的飲料，牛扒部位選擇多元化，總能滿足每位肉食愛好者。除了招牌肉品，餐單亦備有出眾的新鮮魚類、燴飯與美味甜點。

6. The Troyeville Restaurant

這家約翰內斯堡莫桑比克葡萄牙美食老字號 ，自1939年營業至今，原因有三：冰涼的生啤酒、火辣的自製piri-piri醬以及城中最新鮮和出色的海鮮菜式。他們的trinchado牛扒和piri piri烤雞皆為上品，蝦丸亦出色，你還可以在酒吧區觀賞現場體育賽事。至於其他美食，勿錯過葡萄牙傳統菜，如黑豆豬肉燉菜（feijoada）與豆類牛肚燉菜（dobrada）。

7. Yeoville Dinner Club

主廚Sanza Sandile掌勺的餐廳位於約維爾泛非洲街區Rockey Street ，在這裡你會發現非洲飲食可以不止於味蕾享受，更是一場故事，晚餐採用長桌形式，氛圍奇趣而熱鬧。菜式風格多元，包括剛果風味木薯葉、花生與豆類燉菜（saka-madesu)、非洲東北花生醬炸豆丸子、尼日利亞Egusi湯，以及剛果式番茄醬煎魚配炸秋葵、鷹嘴豆與刺山柑。這裡曾獲著名美國廚師及電視節目主持人Anthony Bourdain推薦，被視為到訪約堡的必試餐廳之一。訂座必須直接與Sandile聯絡，透過Instagram或WhatsApp +27 83 385 2707均可。