都市尋味：名古屋

名古屋是日本人口第四大城市，更迅速躍升為跟東京、京都及大阪這個旅遊「金三角」匹敵的熱門選擇，全因其引人入勝的歷史古蹟與現代化發展。當地的專題博物館林立，讓遊客深入了解日本的忍者歷史 及無處不在的幸運招財貓 。除了豐富的文化遺產，這裡亦是琳瑯滿目的購物天堂。當地亦以交通便利見稱，不論是前往1537年建造、現為十二天守之一的犬山城，還是日本現代汽車帝國豐田汽車的誕生地，車程都不過半小時。

但這裡不僅是繁華大都會和人氣急升的旅遊熱點。名古屋美食以往一直為人忽略，現在終於吐氣揚眉。預備好大快朵頤了嗎？接下來介紹八間名古屋不容錯過的優質餐廳，當中不少本土特色美食都是代代相傳的心血結晶。

1. 矢場町

來到名古屋，不得不試當地的名物味噌炸豬扒，而矢場町 就是數一數二的炸豬扒名店。逾65年來，這間大熱連鎖店一直以蘸上深紅色味噌醬的獨門炸豬扒奉客，而其他本土特色菜亦相當出色，包括味噌燉肉「土手煮」及「手羽先」炸雞翼。

2. Mirume伊勢茶專門店

那古野區曾經滿佈倉庫和運河，木材以至鹽巴等貿易頻繁，如今成為精品店、餐廳及咖啡室林立的潮流集中地。請務必到Mirume伊勢茶專門店 一遊，店家搜羅附近三重縣種植的茶葉，當中以綠茶最受歡迎，備有冷熱樽裝選擇，方便攜帶隨行。登上一樓，坐下來細味不同茶品與和菓子，更添寫意閒情。

3. 宮棊子麵

百年老店宮棊子麵 代代相傳名古屋的傳統麵食。棊子麵指扁闊的烏冬麵，食法多樣，夏天時用作冷麵，在較冷的時節則配以熱湯，加上菠菜、腐皮及魚板。神宮分店與蒼松翠柏及池塘為伴，景色格外清雅。

4. Atsuta Horaiken熱田蓬萊軒

名古屋所屬的愛知縣是日本第二大鰻魚產地，而享負盛名的熱田蓬萊軒 正是主打鰻魚的老店。其總本店有150多年歷史，因為鄰近熱田神宮而客似雲來，「鰻魚飯三吃」更是其合法註冊商標。燒鰻魚蘸上厚厚一層以醬油及米酒調製的甜醬汁，再鋪在白飯上，傳統的吃法有特定步驟，先品嚐原味，再添加葱花、紫菜及芥末，最後澆上清湯或綠茶享用。

5. 藏人廚金鯱

盛田是名古屋酒造，釀製清酒已超過350年。想在時尚優雅的環境品嚐這本土米酒，不妨到集團旗下位於市中心的藏人廚金鯱 居酒屋。店名意思是「釀酒師的廚房」，開胃的肉類小吃佐酒一流，必試炸三河赤雞、燒飛驒牛及清酒鹽蒸花蛤。

6. Daijin大甚

樸實舒適的大甚 以食物質素為先，呈奉更傳統的居酒屋風味。它始創於1907年，現址於1954年開業，距離古老劇院御園座及名古屋市科學館只有數步之遙。這裡的「小皿」（小菜）每日不同，保證每次造訪都可品嚐到不一樣的蔬菜、魚類及肉類小吃。

7. 島正

島正位於大甚附近，店面雖毫不起眼，但它自1949年起便一直是名古屋人祭五臟廟的首選名店，主打以濃稠的紅褐色八丁味噌燉煮牛筋肉而成的「土手燒」，味道濃郁。另外它亦提供當地名物「味噌關東煮」，以多款蔬菜、豆腐及雞蛋燉煮幾個小時甚至數天而成。

8. Konparu

要為美食之旅畫上完滿句號，便不能錯過特色和風三文治。Konparu 開業近80載，不論是學生還是白領都鍾情這裡的咖啡美點。1960年，這間名古屋老店推出各式三文治，其中炸蝦三文治及小倉紅豆多士是最受歡迎的小吃。小倉紅豆牛油多士配水煮蛋是令人垂涎三尺的經典早餐，城中鮮有餐室能夠比擬。