比利時的優點是，這裡的啤酒就是啤酒，無論是在穀倉自然發酵的多種比利時特產酸釀啤酒lambic，還是各款帶有不同香氣的創新口味，都是最純粹的啤酒。 

作為一個熱愛啤酒也售賣啤酒的人，比利時自然是我必定會盡情暢遊的地點。由於我對比利時啤酒情有獨鍾，因此我在上環經營的酒吧Blue Supreme亦引入了數款供客人品嚐。比利時位於法國和荷蘭之間，面積雖然只有30,500多平方公里，卻有超過200多家釀酒廠，部分更有數百年歷史。以下是八間我最喜歡的啤酒釀酒廠。 

布魯塞爾

Moeder Lambic

位於Saint-Gilles區的Moeder Lambic 總店，是市內歷史最悠久的啤酒廠之一，另在Place Fontainas區設有分店，供應40多款啤酒，包括以木桶釀製的Cantillon lambic；這種啤酒令我在喝得微醺時像小孩般咯咯笑。酒吧還供應美味芝士和肉類等下酒小菜，加上考究的啤酒杯和說話風趣的員工，令每一位顧客皆能盡興而歸。

Cantillon

位於Anderlecht區的Cantillon 由家族經營，可能是最受啤酒迷喜愛的lambic酸啤酒釀酒廠。我在品酒室品嚐到加入紅桑莓釀製的Rosé de Gambrinus啤酒，紅桑莓令休眠中的野生酵母活躍起來，於發酵時將糖分去除，釀製出帶有濃烈莓果芳香，同時又於醇厚中帶刺激的圓融口感。

De Heeren van Liedekercke

這家酒廠 有大批陳釀的oude gueuze酸啤酒，吸引不少喜歡lambic酸啤酒的酒客絡繹於途。Oudegueuze由新、陳兩種lambic混合而成，是比利時的特產啤酒，經陳年後會增添一種類似潮濕禾桿草的香氣。酒吧餐廳還供應山雞歐洲蘿蔔湯、煎封洋蔥鱈魚等菜式，配上味道辛辣、泡沫豐富的啤酒，味道更加相得益彰。

La Porte Noire

這座拱頂紅磚酒窖原是女修道院的廚房，建於1600年代，現在是一間以蓋爾特文化為主題的酒吧 ，定期邀請本地搖滾樂隊和DJ作現場表演。想暢快淋漓地感受酒吧的搖滾魅力，不妨大口地喝Gueuze Tilquin啤酒，然後再小口地呷Oban麥芽威士忌。

安特衛普

Billie's Bier Kafetaria

這家美食酒吧除了有一流的手工啤酒外，還有法國鬥牛犬店長Billie 。酒吧每年都會舉辦啤酒節，規模全歐洲數一數二，下屆Billie's Craft Beer Fest手工啤酒節將於11月29至30日在Waagnatie展覽中心舉行。

Spéciale Belge Taproom

這裡 的比利時啤酒新派和傳統兼備，客人可同時品嚐到酒體飽滿、味道醇厚而帶焦糖煮香蕉味的Westmalle啤酒，以及De Ranke出品、味道較苦澀而帶杏香的Guldenberg啤酒等，體驗不同風味。

布魯日

In't Nieuw Museum

室內裝潢有如鄉間住宅，燈光柔和，我一面大啖炭燒的熟成牛肉，配以一瓶陳釀的Chimay Grande Reserve啤酒。這款啤酒於瓶內發酵，形成獨特的葡萄乾和甘草香氣。餐廳 的牆上掛滿釀酒廠的商標，錢箱和其他舊物，有如博物館，因而以此為名。

De Republiek

Republiek是為充滿創意的啤酒迷而設，不僅是一家供應時令菜式的酒吧餐廳 ，更是個不定期舉辦各類活動的空間，讓本地企業和工匠展示他們的創意產品。