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港龍與萬豪中菜廳攜手推出「五色食療」空中餐膳

2013年05月13日

(香港) 港龍航空今天宣布,再度與本港著名酒店香港JW萬豪的萬豪中菜廳合作,攜手推出新一系列空中餐膳。

由現在至明年4月中旬,乘客凡選乘港龍航空由香港前往北京、上海、台北、台中、高雄、南京、杭州、寧波、成都、昆明、青島及福岡的指定航班,均可享用萬豪 中菜廳精心設計的空中餐膳。由該酒店行政總廚葉國輝師傅設計的新一系列菜式(請參閱附表),當中的創作靈感來自「五色食療」的學說。

港龍航空機艙服務總經理黃文傑表示:「作為一家世界知名的航空公司,港龍航空一直致力為乘客提供最稱心滿意的飛行體驗,我們空中餐膳的品質一向備受讚賞。 繼去年與香港JW萬豪酒店攜手推出廣受歡迎的中式空中餐膳,今年再次合作為乘客帶來一系列極具創意的全新菜式,實在令人興奮。」

葉國輝師傅入廚超過40年,對食材素有研究,喜用新鮮時令養生材料入饌,並以「五色食療」為創作靈感,設計出多款粵菜。「五色食療」的學說源於有二千年歷 史的中國古代醫學巨典「黃帝內經」,主張營養平衡,並利用食物本身的特性調整陰陽,使之趨於平衡,是上佳食療。所為五色,是指紅、綠、黃、白和黑色的食 物,分別有助養心、肝、脾、肺和腎。

新菜單中的「鮮茄木瓜淮山煮帶子」是葉師傅得意之作,充分演繹了「五色食療」的精髓。黃色的木瓜有健脾醒胃作用,白色的淮山則健肺益腎。加上紅色的蕃茄,味道酸甜可口,是緩解酷暑的開胃之選。菜單中還有其他菜式,包括採用了綠色蔬菜和黑木耳等食材,提供均衡的營養。

新菜單中部份菜式是為港龍航空獨家提供的,葉師傅表示:「每種食材都有個別的特性和食用療效,只要經過精心挑選,多食用可以幫助強化身體的不同機能,以達預防疾病之效。我希望乘客能享受我的創作,分享這健康的生活理念。」

關於萬豪中菜廳

香 港JW萬豪酒店的萬豪中菜廳,一直以提供優質粵菜享譽全城,並曾多次獲獎。餐廳擁有具東方特色的時尚裝潢及佈置,讓食客於舒適典雅的環境下享用由行政總廚 葉國輝師傅精心製作的正宗粵菜和創新點心。餐廳並提供3間私人貴賓房,每間均可容納10人,是舉行私人宴會或社交聚會的理想場地。萬豪中菜廳位於酒店3 樓。