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港龍航空呈獻香港文華東方酒店菜式 為乘客帶來驚喜新口味

2012年04月26日

   

(香港)港龍航空與聞名遐邇的香港文華東方酒店攜手推出嶄新空中餐膳,包括二十三款前菜及主菜選擇(詳情請參閱附件),新菜色由即日起至二一三年四月中於港龍航空由香港前往北京及上海航班的頭等與商務客艙供應予乘客享用。

今次是港龍航空與香港文華東方酒店首次合作推出空中餐膳,每道菜色均由享譽國際的香港文華東方酒店行政總廚Uwe Opocensky精心設計及調製,讓港龍航空的乘客在高空之上品嚐到尚膳佳餚的滋味。

港龍航空機艙服務總經理梁皚亭說:「港龍航空感到非常榮幸,能夠成為香港文華東方酒店第一間合作推出空中餐膳的伙伴航空公司。我們與行政總廚Uwe Opocensky緊密合作,希望把酒店的精選菜色帶到萬呎高空之中,令乘客得以品嚐香港文華東方酒店著名扒房及酒吧的經典美味。」

與香港文華東方酒店合作推出的空中餐膳新菜色用料上乘,推介菜色有文華扒房及酒吧之經典前菜「森林之旅- 鵝肝醬, 野菌, 甜包」及主菜「銀鱈魚- 海藻闊條麵, , 鰹魚汁, 檸檬薑汁」。

前菜「森林之旅- 鵝肝醬, 野菌, 甜包」是一道充滿創意的沙律菜色,令食客有置身於森林漫步、呼吸和用餐的感覺,悅目的顏色令沙律彷如藝術品,刺激食客的視覺及味覺。

主菜「銀鱈魚- 海藻闊條麵, , 鰹魚汁, 檸檬薑汁」則由精挑細選的銀鱈魚製作而成,並輔以普洱茶和海藻調配而成的醬汁慢煮,營造黑色的效果,海藻闊條麵與鰹魚汁為菜色錦上添花,達至完美境界。

「能夠為港龍航空的乘客烹調香港文華東方酒店的經典菜色,令我們十分興奮。香港文華東方酒店的優質食府全力為尊貴的旅客呈獻多款佳餚美膳,包括米芝蓮星級食肆文華扒房及酒吧的名菜『森林之旅 - 鵝肝醬, 野菌, 甜包』,與及千日里的饕餮至愛『英式羊肉薯蓉批』。」香港文華東方酒店餐飲部行政副經理David Collas說:「我們希望藉此機會讓更多旅客享受到酒店匠心獨運的美食,從而吸引港龍乘客造訪香港文華東方酒店品嚐其他美酒佳餚。」

 

附表

由香港文華東方酒店文華扒房及酒吧設計的空中餐膳系列(於香港出發前往北京及上海的航線上供應)

 

頭等客艙

前菜

  • 西瓜薄片 - 西瓜, 芝士, 黑醋,松子
  • 約克郡火腿 - 芥末腌鮮菜
  • 西班牙火腿 - 欖橄油魚子
  • 森林之旅 - 鵝肝醬, 野菌, 甜包
  • 鮮蝦咯嗲天寶 - 茄蓉, 香草, 咯嗲汁

 

主菜

  • 銀鱈魚 - 海藻闊條麵, , 鰹魚汁, 檸檬薑汁
  • 比目魚 - 牛油煮雜菜, 意式牛油汁
  • 美國牛柳 - 意式麵團, 黑松露, 甘筍, 醬汁
  • 美國牛柳 - 千層焗薯, 青椰菜花, 紅酒燒汁
  • 燒豬腩排 - 薯蓉,椰菜, 甘筍
  • 英式羊肉薯蓉批 - 羊肉, 蘆筍, 薯蓉
  • 燴羊柳 - 慢煮, 蕃茄蓉, 蘭度豆
  • 低溫烤雞胸 - 雞胸, 鵝肝雞骨, 公爵薯蓉, 燒汁
  • 酥皮鴨盒 - 燴鴨肉, 鴨汁, 火箭菜
  • 意式馬鈴薯 - 三文魚, 菠菜, 甘筍
  • 法式紅酒燴雞 - 意式雲吞, 洋蔥, 甘筍, 青椰菜花, 燒汁
  • 千層闊條麵 - 海鮮, 奶油, 香草, 芝士

 

商務客艙

前菜

  • 約克郡火腿 - 芥末腌鮮菜
  • 煙鴨胸華多夫沙律 - 西芹, 蘋果, 提子
  • 清酒長腳蟹伴蟹肉壽司 - 蟹柳, 清酒啫喱
  • 鮮蝦咯嗲天寶 - 茄蓉, 香草, 咯嗲汁

 

主菜

  • 香煎龍脷魚柳 - 松露馬鈴薯蓉, 鮮檸牛油汁
  • 美國牛柳 - 意式麵團, 黑松露, 甘筍, 醬汁
  • 英式羊肉薯蓉批 - 羊肉, 蘆筍, 薯蓉
  • 燴羊柳 - 慢煮, 蕃茄蓉, 蘭度豆
  • 低溫烤雞胸 - 雞胸, 鵝肝雞骨, 公爵薯蓉, 燒汁
  • 酥皮鴨盒 - 燴鴨肉, 鴨汁, 火箭菜
  • 脆炸雞扒 - 火腿,芝士,薯蓉,青豆
  • 法式紅酒燴雞 - 意式雲吞, 洋蔥, 甘筍, 青椰菜花, 燒汁
  • 燴豬面頰肉 - 法邊豆, 香菇意大利飯餅, 紅酒汁
  • 千層闊條麵 - 海鮮, 奶油, 香草, 芝士
  • 羊膝燴闊條麵 - 甘荀, 西芹, 羊燒汁