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港龍航空秋冬時令餐膳 空中享蟹粉、煲仔飯美饌

2012年10月19日

(香港) 港龍航空推出新一季秋冬時令空中餐膳,呈獻多款注入嶄新元素的蟹粉及煲仔飯菜色,為乘客帶來驚喜。

蟹粉美食系列在2009年推出以來,一直廣受乘客歡迎。港龍航空今季再度呈獻一系列的蟹粉菜色,由即日起至十二月十五日,在香港前往北京及上海的航班供應 予頭客艙的乘客。港龍的餐膳團隊務求為乘客帶來新鮮感,特別以嶄新的食材,設計令人感覺煥然一新的蟹粉菜色,包括蟹粉大蝦撈天使麵、蟹粉黑豚肉及蟹粉南瓜 牛面肉。(詳情見附表1)

牛面肉是牛隻肉質最幼嫩的部分之一,其軟腍不韌的質感能充分帶出蟹粉的細膩。傳統的蟹粉麵食一般選用中式麵條,今次破天荒以意大利天使麵代替,為菜色添上現代的風味。

港龍航空機艙服務總經理黃文傑說:「蟹粉菜色一般多以與其味道相近的海鮮作材料,但我們的餐膳團隊經多番研究及嘗試,成功突破傳統,為新系列的蟹粉美食注 入新元素。今季我們採用了天使麪、黑豚肉和牛面肉,這些食材跟蟹粉出乎意料地配合,我們希望可以為乘客帶來全新的空中餐膳體驗。」

所有蟹粉菜色選用的蟹粉,均來自盛產優質螃蟹的中國江蘇地區。

港龍航空另一秋冬時令美食系列煲仔飯自2008年推出以來,一直備受讚譽。為了讓乘客有更健康的空中餐膳選擇,今季更特意推出一系列共十一款以野菌為主要 食材的全新時令煲仔飯,其中六款於香港前往北京及上海航班的頭等客艙供應,另外五款則於商務客艙供應。(詳情見附表2a 及 2b)

全新的野菌煲仔飯系列選用了多種有豐富食療價值的野菌,包括榆耳、黃耳、木耳、雲耳、本菇、天白菇、松茸、黃油菌和牛肝菌。新菜色同時選用了陳皮、銀杏、淮山及蟲草花等滋陰補健的食材。

野菌的食療功效十分廣泛,一些種類的野菌有行氣活血、健脾和胃的效用,另一些則有助降低膽固醇及控制血壓。每款煲仔飯均選用一種或以上的野菌,配合其他材料的運用,務求帶出食材的營養價值及與時令的配合。

「近年,乘客越來越注重健康飲食。有見及此,我們今季特別設計了一系列野菌煲仔飯,讓乘客在三萬呎高空亦能吃得更健康。」黃先生續說。

而從北京及上海往香港的頭等和商務客艙乘客,則可在航班上享用港式煲仔飯系列。此系列菜色充滿著香港的地道風味,包括蝦乾瑤柱蓮藕肉餅煲仔飯及香芋豆豉醬排骨煲仔飯等。(詳情見附表2c及 2d)

港龍航空為「寰宇一家」的聯屬成員,是一家以香港為基地的航空公司,擁有三十六架客機,服務三十九個航點,其中十九個位於中國內地。港龍航空的產品及服務 質素備受肯定,更於2010及2011年連續兩年在Skytrax舉辦的世界航空公司意見調查中,獲選為「全球最佳區域航空公司」。港龍航空現為國泰航空 集團一員,合共為旅客提供覆蓋全球一百六十多個城市的廣闊飛行網路。

附表
1. 時令蟹粉美食
(由二○一二年十月十六日至十二月十五日,於香港前往北京與上海航線之頭等客艙供應)

  • 蟹粉南瓜牛面肉 *
  • 蟹粉黑豚肉 *
  • 蟹粉蔥燒鱈魚 *
  • 蟹粉扒竹笙釀雞鬆 *
  • 蟹粉大蝦撈天使麵 *
  • 蟹粉水晶雲吞湯麵
  • 蟹粉蟹肉湯伊麵



*新菜色

2. 煲仔飯系列

a. 野菌煲仔飯 - 頭等客艙
(由二○一二年十二月十六日至二○一三年三月三十一日,於香港前往北京與上海航線供應)

  • 松茸鮑魚腩片煲仔飯
  • 蝦餅黃油菌天白菇煲仔飯
  • 瑤柱牛肝菌銀魚排骨煲仔飯
  • 松茸牛面肉煲仔飯
  • 黃耳鮑魚陳皮牛肉煲仔飯
  • 蟲草花雲耳蝦球煲仔飯



b. 野菌煲仔飯 - 商務客艙
(由二○一二年十一月一日至二○一三年一月三十一日,於香港前往北京與上海航線供應)

  • 淮山野菌海鮮煲仔飯
  • 野菌雞球煲仔飯
  • 欖角本菇花姿肉片煲仔飯
  • 野菌銀杏牛煲仔飯
  • 天白菇臘腸雞肉餅煲仔飯



c. 時令煲仔飯 - 頭等客艙
(由二○一二年十二月十六日至二○一三年三月三十一日供應)

北京前往香港的航線:

  • 雪菜南瓜鱈魚煲仔飯
  • 蝦乾瑤柱蓮藕肉餅煲仔飯
  • 瑤柱杞子蝦餅龍脷柳煲仔飯
  • 鮑魚茶樹菇馬蹄牛肉餅煲仔飯
  • 杞子鮑魚雞球煲仔飯
  • 瑤柱松露墨魚肉餅煲仔飯



上海前往香港的航線:

  • 瑤柱蒜香排骨煲仔飯
  • 鮑魚人參花菇雞球煲仔飯
  • 瑤柱銀魚腩片煲仔飯
  • 瑤柱黑松露牛肉餅煲仔飯
  • 雲腿銀杏竹笙海鮮(鮑魚,蝦仁,帶子)煲仔飯
  • 百靈菇金針雲耳鱈魚煲仔飯



d. 時令煲仔飯 - 商務客艙
(由二○一二年十一月一日至二○一三年一月三十一日供應)

北京前往香港的航線:

  • 牛肝菌馬蹄牛肉餅煲仔飯
  • 帶子蓮藕肉餅煲仔飯
  • 花菇魚肚雞球煲仔飯
  • 陳皮牛肉餅雞腿菇煲仔飯
  • 杞子蝦乾雞球煲仔飯
  • 瑤柱龍脷柳蝦餅煲仔飯



上海前往香港的航線:

  • 瑤柱南瓜肉餅煲仔飯
  • 鮑魚臘腸雞球煲仔飯
  • 香芋豆豉醬排骨煲仔飯
  • 杞子香菇鱈魚煲仔飯
  • 銀杏杞子海鮮(蝦仁、帶子及鱈魚)煲仔飯
  • 蝦乾野菌豬頸肉煲仔飯