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港龍航空時令空中餐膳 煲仔飯與蟹粉嶄新菜色 為乘客帶來莫大驚喜

2011年10月19日

(香港) 港龍航空推出秋冬時令空中餐膳,呈獻煲仔飯及蟹粉菜色,當中煲仔飯更首度於商務客艙供應予乘客享用。時令餐膳的構思,乃為配合乘客隨季節而轉變的口味與用餐需要。

港龍航空今季特意推出一系列的養生煲仔飯,選用花旗蔘、杞子、蟲草花、銀杏及淮山等食用藥材入饌,這些食用藥材於亞洲及中國菜餚中被廣泛使用,以取其行氣活血、健脾和胃、滋肝補腎及預防衰老等食療價值。

港龍航空機艙服務總經理梁皚亭說:「藥膳的食療功效及養生價值早已被廣泛認同,越來越多食肆根據季節時令推出不同的養生膳食。有見及此,港龍航空遂製作以滋陰補健為本的空中餐膳,供乘客於航機上享用。」

五款結合了食用藥材的養生煲仔飯菜色,將見於港龍航空頭等客艙之冬季菜譜(見附件1a),乘坐港龍航空前往內地主要航點的頭等客艙旅客,可親嚐養生煲仔飯的滋味。

此外,六款令人垂涎三尺的港式煲仔飯,於秋冬季期間,供應予商務客艙的乘客享用(見附件1b)。這是港龍航空首趟把煲仔飯菜色,推展至航機的商務客艙。

港龍空中餐膳的蟹粉及中式老火湯系列,今季亦獻上新猷。為了於高空之上,保留蟹粉及老火湯的珍味,港龍的餐膳團隊克服各項技術上的障礙,找出最適切的機上翻熱方法,避免蟹粉和老火湯變質。因此,蟹粉系列及中式老火湯系列,自推出以來,一直備受讚譽。

秋冬季的中式老火湯,因應四時變更,採用黨參及紅棗作為湯料,兩者均有保暖功效,乃秋冬湯水之妙品。

蟹粉系列方面,有六款新穎的蟹粉美食(見附件2a),包括:蟹粉燴特級帶子和蟹粉明蝦球釀冬瓜圃等,會配合兩款原有蟹粉菜式(見附件2b)一併推出。

港龍航空的空中餐膳供應商,以巧手把清新的蔬菜、冬瓜及豆腐,融合於蟹粉之中,突破傳統蟹粉菜色偏用豬肉或牛肉的習慣之餘,亦為乘客製造了煥然一新的美味。

「瓜菜味淡,蟹粉味重,兩者對比強烈,濃淡的配合有助彰顯蟹粉的鮮美。」梁小姐續說:「港龍航空的空中餐膳,向為乘客所推崇,我們力求為乘客帶來最佳的亞洲及中式菜餚。」

1.時令煲仔飯系列

a.養生煲仔飯 (二○一一年新推出)
(由二○一一年十二月十六日至二○一二年三月三十一日,於北京與上海航線頭等客艙供應)

  • 愉耳杞子花枝蝦球飯
  • 玉竹銀杏杞子鮑魚雞球飯
  • 舞茸菌銀杏杞子雪魚飯
  • 蟲草花銀杏木耳牛飯
  • 鮮淮山杞子花旗參瑤柱雞球飯

    b.時令煲仔飯

    (由二○一一年十月一日至二○一二年一月三十一日,於北京與上海航線商務客艙供應)
  • 臘腸雞煲仔飯
  • 北菇蒸雞煲仔飯
  • 蝦乾豉椒排骨煲仔飯
  • 陳皮牛肉餅煲仔飯
  • 蝦乾銀鱈魚煲仔飯
  • 花枝肉片煲仔飯

    2.時令蟹粉美食
    (由二○一一年十月十六日至十二月十五日,於北京與上海航線頭等客艙供應)

    a.新款菜色
  • 蟹粉燴特級帶子
  • 蟹粉明蝦球釀冬瓜圃
  • 蟹粉竹笙琵琶豆腐
  • 蟹粉芙蓉炒三鮮
  • 蟹粉水晶雲吞湯麵
  • 蟹粉帶子撈蝦籽麵
    b.原有菜色
  • 蟹粉蟹肉湯伊麵
  • 蟹粉魚肚羹配蟹粉小籠包


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