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港龙航空与百乐潮州携手为乘客呈献经典潮州美食

2015年11月10日

(香港)港龙航空与香港着名食府百乐潮州合作推出全新机上菜单,为乘客带来一系列广受欢迎的潮州佳肴。由即日至明年一月三十一日,全新系列的菜式将在早餐及轻食时段於港龙航空由香港前往北京及上海的头等及商务客舱供应。是次合作让港龙航空的乘客首次在空中品尝到正宗潮州风味。

港龙航空一直致力为乘客提供最优质的空中餐膳服务。为了提升乘客在飞机上的餐膳体验,港龙不断引入更多美食选择,更与不同顶尖食府及酒店合作,为乘客送上全新及充满惊喜的菜式。百乐潮州於香港创立近五十年,其传统潮州风味备受城中食家推崇。新菜单特别挑选百乐潮州多款着名菜式,尤其适合希望在旅程中品尝到风味轻食的乘客。

港龙航空机舱服务总经理袁贶霖表示:「港龙航空非常高兴与百乐潮州合作,为乘客提供一系列地道潮州菜式。潮州菜讲求严选食材及精湛厨艺,反映对追求完美佳肴的热诚。港龙及百乐潮州本着同一热诚,向顾客奉上优质的餐膳体验,希望乘客会跟我们一样喜欢今次的新菜单。」

全新菜单糅合了百乐潮州的独家食谱及烹调技巧。「潮州卤水鹅肉」的咸卤水根据百乐潮州的秘方调配而成,醇香味浓。咸卤水包含多种名贵药材,例如桂皮丶八角丶甘草丶陈皮丶砂仁丶香叶及南姜,令百乐潮州的卤水菜式有着与别不同的浓郁鲜味。

另一推介名菜「福果芋泥」是驰名的潮州甜品,此道甜品的精粹在於需要准确掌握烹调芋泥的温度及时间。为了令乘客能够品尝到菜式的最佳味道及口感,百乐潮州的大厨特别将烹调技巧详细地与港龙的餐膳团队分享,并进行多番尝试。

新菜单亦提供多款怀旧潮州食品,例如「潮州戏棚粥」及「潮州鱼蛋粉」,令乘客细味当年。

潮州粥为当地无人不晓的家乡菜,以往多售於在戏棚附近的食肆,因而以「戏棚粥」之名广为人认识。港龙根据传统食谱,用上多款时令食材包括海鲜丶鸡肉及蔬菜,熬制出风味十足的潮州戏棚粥予乘客品尝。

着名的潮州鱼蛋可谓潮州菜中不可或缺的食品,其起源始於潮州的沿海环境,海产丰富,因此潮州鱼蛋特别鲜味爽口。百乐潮州的「潮州鱼蛋粉」是美味的轻食之选,适合喜欢热食的乘客在早餐及下午餐时段享用。除鱼蛋粉外,潮州墨鱼丸粉亦会在港龙航班上供应。

适逢港龙航空成立三十周年,除了推出新菜单之外,港龙亦为头等乘客带来三款全新佳酿。由现在至明年初,港龙的头等乘客将享有更多美酒选择,当中都是1855年列级酒庄的佳酿,包括最新引入的Château La Tour Carnet, Haut-Médoc (2011), Château Gruaud Larose, Saint-Julien (2012) and Château Desmirail, Margaux (2011)。

关於百乐潮州

自一九六七年,百乐潮州一直承传潮州传统味道,为食客提供最正宗的潮州菜。集团现时在香港及马来西亚设有五间分店,其地道潮菜风味及出色服务有口皆碑。从鱼蛋粉丶卤水肉丶潮州粥以至各式点心,百乐潮州致力以新鲜食材及创意食谱,为顾客带来不同潮州滋味。餐厅的行政总厨许美德更在多个烹餁大赛中屡获殊荣,包括「2015世界厨王上海争霸赛第三名」及「2014中国饭店金马奖—名厨一百强」大奖。