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港龙航空与新斗记携手再献新猷 为乘客推出独家空中美馔

2015年04月21日

(香港) 港龙航空宣布再度与香港著名食府新斗记合作,推出一系列独家空中美馔。全新系列菜式由即日至明年四月中于港龙航空由香港前往北京与上海的所有客舱;前往台北与高雄的头等及商务客舱,与及香港前往台中、成都、杭州、昆明、南京、宁波、青岛、福冈的商务客舱予乘客享用。

港龙航空的专业空中餐膳团队,一直致力呈献优质餐膳,为乘客的旅程添上惊喜。新斗记以正宗怀旧粤菜闻名,其风味小菜自去年于港龙航班推出后,旋即备受欢迎。这次再度与港龙航空合作,更特别以秘方炮制多款特色酱汁,精心配搭不同食材,进一步提升乘客于空中品尝佳肴的味觉享受;并因应乘客着重健康饮食的需求,在食材加入极具营养价值的菇菌类,以达至色、香、味及丰富营养俱全。

港龙航空机舱服务总经理袁贶霖说:「今次新斗记特别为港龙构思及创作一系列独家菜式,在传统粤菜上揉合新意,务求让乘客于机舱内可以品尝到耳目一新的佳肴。很高兴能够再次与新斗记合作,我们相信乘客亦会十分喜欢这一系列别具创意的美食。」

是次全新菜单以特色酱汁为烹调重点,新斗记利用独家方法调制各种酱汁,并细心配以不同食材入馔,以提升菜式口味,包括五味酱、鸡枞菌酱、黑松露酱、玫瑰露酱及舞茸菌面酱等。当中「五味酱红烧鸭腿」的五味酱便以豆瓣酱、麻酱、柱侯酱、海鲜酱及蚝油制成,乘客享用时能品尝到不同层次的味道;而「鲜芦笋鸡枞菌酱炒虾球」则以珍贵独特的云南鸡枞菌酱烹调而成,鸡枞菌以味道清新、鲜甜著称;配合新鲜的芦笋及肥美鲜嫩的大虾,令鲜味层次更复杂。

此外,菜单亦加入具丰富蛋白质及维生素的菇菌类,为菜式增添营养价值,包括舞茸菌、松茸、百灵菇、本菇及鲍鱼菇等,非常适合追求健康饮食的乘客。其中「鲍鱼舞茸菌石榴鸡」,大厨更细心地以高筋面粉混入蛋白制作成较烟韧的蛋白皮,菜色于机舱加热时更能保存及提升舞茸菌及鸡肉的肉汁及鲜味。

 

关于新斗记

新斗记2006开业以来一直用心精制正宗怀旧粤菜,以殷勤服务,特色小菜及精致点心为卖点。总店在2012至2013年获选为米芝莲星级餐厅。集团现时拥有九间分店,遍及香港、上海及深圳。店内多款驰名小菜包括火山石即烧乳猪、粟米鱼块及生炒上肉排等等。