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港龙航空与香港JW万豪酒店万豪中菜厅合作推出崭新中式空中餐膳

2012年04月17日

    

 (香港) 港龙航空今天宣布推出新一系列中式空中餐膳,菜式由本港著名的香港JW万豪酒店万豪中菜厅设计。

自四月中旬开始,乘坐港龙航班由香港前往北京、上海、台北及高雄的乘客,均可享用由万豪中菜厅精心设计的空中餐膳。港龙更首次把伙伴餐厅合作设计之菜单,推广至南京、杭州、宁波、成都、昆明、青岛与日本福冈等七条航线。今次推出的新菜式系列
(请参阅附表)由现在起至2013年四月中旬,于以上航班提供予乘客享用。

港龙航空机舱服务总经理梁皑亭说:「乘客常期望航膳食物种类多样化,亦希望航空公司能定期提供新的菜肴选择。我们的空中餐膳团队一直致力回应乘客诉求,不断炮制新菜式迎合客人口味。」

「港龙很高兴再次与享负盛名的香港
JW万豪酒店携手合作,为乘客提供一系列的特色餐膳。我们亦很荣幸能够为前往北京、上海、台北、高雄,与及网络内其他城巿的旅客,提供由万豪中菜厅设计的美味佳肴。」

万豪中菜厅是香港
JW万豪酒店获奖无数的食府,提供糅合现代元素的中菜尚膳,由行政中菜总厨叶国辉师傅掌厨。叶师傅入厨达三十三年,其团队更荣获2011年香港国际美食大奖赛金奖及银奖。

叶师傅针对空中餐膳的特点设计今次的新菜单,亦为了配合来自内地不同城巿乘客之口味,特别制作了数款辛辣菜色。

「香港
JW万豪酒店有幸能够与港龙成为长期合作伙伴,今次再透过万豪中菜厅为港龙航班提供独有之精选菜式。能够参与此合作项目,除令人感到振奋外,亦可向世界各地旅客展示万豪中菜厅的创新厨艺技巧,我实在获益良多,尤幸能与港龙一众才华卓越的烹饪团队共事。由菜谱设计、试菜、以至落实制定,无一不是赏心乐事,本人祈望乘客能细味享用。」叶师傅说。



附表


由香港
JW万豪酒店万豪中菜厅设计的中式餐膳系列


头等客舱

前菜

  • 凉拌海菊花 (青瓜鱼肚)
  • 秘制口水鸡
  • 胡麻酱带子
  • 柚子醋青瓜海鲜


炖汤

  • 党参北苠炖鸽子汤


主菜

  • 柚子蜜煎鳕鱼
  • 老干妈酱炒虾球
  • 金汤带子虾仁豆腐
  • 川式炒海鲜
  • 蜜烧鳕鱼球
  • 淮山梅子酱扣鸭
  • 大千鸡球
  • 南乳豆角茄子炆鸡球
  • 虾籽京葱炒鸭片
  • 榄角干葱爆鸡球
  • 黑米醋烩牛仔骨
  • 松茸锦绣炒牛柳粒
  • 松露彩椒炒牛柳条
  • 宫廷酱烤骨
  • 草苺肉排
  • 八味酱烧骨


甜品

  • 栗茸焗西米布甸


商务客舱

  • 柚子蜜煎鳕鱼
  • 老干妈酱炒虾球
  • 松露杂菌炒虾球
  • 金汤带子虾仁豆腐
  • 川式炒海鲜
  • 蜜烧鳕鱼球
  • 果醋溜鱼片
  • 荷香云腿杞子蒸桂鱼
  • 大千鸡球
  • 南乳豆角茄子炆鸡球
  • 虾籽京葱炒鸭片
  • 榄角干葱爆鸡球
  • 黑米醋烩牛仔骨
  • 松茸锦绣炒牛柳粒
  • 宫廷酱烤骨
  • 榄菜肉眼筋蒸南瓜
  • 草苺肉排


经济客舱

  • 蜜烧龙脷鱼
  • 大千鸡球
  • 南乳豆角茄子炆鸡球
  • 香菇锦绣炒牛柳粒
  • 彩椒炒牛柳条
  • 草苺猪柳