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港龙航空呈献香港文华东方酒店菜式 为乘客带来惊喜新口味

2012年04月26日

    

(香港)港龙航空与闻名遐迩的香港文华东方酒店携手推出崭新空中餐膳,包括二十三款前菜及主菜选择(详情请参阅附件),新菜色由即日起至二○一三年四月中于港龙航空由香港前往北京及上海航班的头等与商务客舱供应予乘客享用。

今次是港龙航空与香港文华东方酒店首次合作推出空中餐膳,每道菜色均由享誉国际的香港文华东方酒店行政总厨Uwe Opocensky精心设计及调制,让港龙航空的乘客在高空之上品尝到尚膳佳肴的滋味。

港龙航空机舱服务总经理梁皑亭说:「港龙航空感到非常荣幸,能够成为香港文华东方酒店第一间合作推出空中餐膳的伙伴航空公司。我们与行政总厨Uwe Opocensky紧密合作,希望把酒店的精选菜色带到万呎高空之中,令乘客得以品尝香港文华东方酒店著名扒房及酒吧的经典美味。」

与香港文华东方酒店合作推出的空中餐膳新菜色用料上乘,推介菜色有文华扒房及酒吧之经典前菜「森林之旅- 鹅肝酱, 野菌, 甜包」及主菜「银鳕鱼- 海藻阔条面, , 鲣鱼汁, 柠檬姜汁」。

前菜「森林之旅- 鹅肝酱, 野菌, 甜包」是一道充满创意的沙律菜色,令食客有置身于森林漫步、呼吸和用餐的感觉,悦目的颜色令沙律彷如艺术品,刺激食客的视觉及味觉。

主菜「银鳕鱼- 海藻阔条面, , 鲣鱼汁, 柠檬姜汁」则由精挑细选的银鳕鱼制作而成,并辅以普洱茶和海藻调配而成的酱汁慢煮,营造黑色的效果,海藻阔条面与鲣鱼汁为菜色锦上添花,达至完美境界。

「能够为港龙航空的乘客烹调香港文华东方酒店的经典菜色,令我们十分兴奋。香港文华东方酒店的优质食府全力为尊贵的旅客呈献多款佳肴美膳,包括米芝莲星级食肆文华扒房及酒吧的名菜『森林之旅 - 鹅肝酱, 野菌, 甜包』,与及千日里的饕餮至爱『英式羊肉薯蓉批』。」香港文华东方酒店餐饮部行政副经理David Collas说:「我们希望藉此机会让更多旅客享受到酒店匠心独运的美食,从而吸引港龙乘客造访香港文华东方酒店品尝其他美酒佳肴。」

 

附表

由香港文华东方酒店文华扒房及酒吧设计的空中餐膳系列(于香港出发前往北京及上海的航线上供应)

 

头等客舱

前菜

  • 西瓜薄片 - 西瓜, 芝士, 黑醋,松子
  • 约克郡火腿 - 芥末腌鲜菜
  • 西班牙火腿 - 榄橄油鱼子
  • 森林之旅 - 鹅肝酱, 野菌, 甜包
  • 鲜虾咯嗲天宝 - 茄蓉, 香草, 咯嗲汁

 

主菜

  • 银鳕鱼 - 海藻阔条面, , 鲣鱼汁, 柠檬姜汁
  • 比目鱼 - 牛油煮杂菜, 意式牛油汁
  • 美国牛柳 - 意式面团, 黑松露, 甘笋, 酱汁
  • 美国牛柳 - 千层焗薯, 青椰菜花, 红酒烧汁
  • 烧猪腩排 - 薯蓉,椰菜, 甘笋
  • 英式羊肉薯蓉批 - 羊肉, 芦笋, 薯蓉
  • 烩羊柳 - 慢煮, 蕃茄蓉, 兰度豆
  • 低温烤鸡胸 - 鸡胸, 鹅肝鸡骨, 公爵薯蓉, 烧汁
  • 酥皮鸭盒 - 烩鸭肉, 鸭汁, 火箭菜
  • 意式马铃薯 - 鲑鱼, 菠菜, 甘笋
  • 法式红酒烩鸡 - 意式云吞, 洋葱, 甘笋, 青椰菜花, 烧汁
  • 千层阔条面 - 海鲜, 奶油, 香草, 芝士

 

商务客舱

前菜

  • 约克郡火腿 - 芥末腌鲜菜
  • 烟鸭胸华多夫沙律 - 西芹, 苹果, 提子
  • 清酒长脚蟹伴蟹肉寿司 - 蟹柳, 清酒啫喱
  • 鲜虾咯嗲天宝 - 茄蓉, 香草, 咯嗲汁

 

主菜

  • 香煎龙脷鱼柳 - 松露马铃薯蓉, 鲜柠牛油汁
  • 美国牛柳 - 意式面团, 黑松露, 甘笋, 酱汁
  • 英式羊肉薯蓉批 - 羊肉, 芦笋, 薯蓉
  • 烩羊柳 - 慢煮, 蕃茄蓉, 兰度豆
  • 低温烤鸡胸 - 鸡胸, 鹅肝鸡骨, 公爵薯蓉, 烧汁
  • 酥皮鸭盒 - 烩鸭肉, 鸭汁, 火箭菜
  • 脆炸鸡扒 - 火腿,芝士,薯蓉,青豆
  • 法式红酒烩鸡 - 意式云吞, 洋葱, 甘笋, 青椰菜花, 烧汁
  • 烩猪面颊肉 - 法边豆, 香菇意大利饭饼, 红酒汁
  • 千层阔条面 - 海鲜, 奶油, 香草, 芝士
  • 羊膝烩阔条面 - 甘荀, 西芹, 羊烧汁