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港龙‧港式‧港之味

2011年06月16日

(香港) 香港以美食天堂闻名,由地道的街头小食至餐厅的精美菜式,林林总总,深受大众喜爱。港龙航空特意精挑一系列具代表性的香港美食,作为港式空中餐膳,向多样化及充满创意的地道美食致敬。

港龙航空的乘客将可在机舱上品尝各种香港独特的本土美食,由鸡尾包、蛋挞、港式奶茶,以至煲仔饭与老火汤,款式包罗万有。港式空中餐膳的菜单囊括逾六十款美食,包括头盘和主菜,分阶段在航班推出,让飞往港龙不同航点的乘客,大快朵颐(详情可见附录)。这些美食不单为本地乘客提供在家的感觉和口味,更令外地的乘客可率先一尝港式美食,对本地饮食文化有更深认识。

港龙的空中餐膳向来创意与质量兼备,早已闻名遐迩,港式空中餐膳正好是港龙以创新先行精神提供优质餐膳服务的延伸。

港龙航空行政总裁唐伟邦说:「作为本土的航空公司,港龙对于能将香港风味带上航机,向香港及世界各地的乘客推广本地饮食文化,实在深感兴奋及荣幸。港龙于空中餐膳的菜单中加入各式港式美食,突显我们努力秉承待客为先的宗旨,和致力为乘客提供舒适的飞行旅程。」

为了推出这特别的空中餐膳,港龙充分发挥其专业及创意,务求在机舱环境的局限下提供的港式食物,味道与卖相均可媲美本地餐厅。「关键在于注重细节和团队精神,由选择菜单、食材、烹调方法、翻热以至奉上款客,每个过程都做到一丝不苟,有赖于各部门和同事的衷诚合作与追求完美的精神,才能达至令人满意的结果,当中若有些丝毫偏差或不协调,就会影响整体成效。」唐先生解释。

唐先生认为,制作空中餐膳的各个工序、配套和相关彼此支持的概念,对提供高质素的餐膳非常重要,亦能放诸于航空业的发展,航空业的成功亦同样要依赖各个组件和各方的协作配合。他强调:「香港的软件配套,包括人力资源、管理技巧、专业服务,已经备受肯定。要维持香港经济及航空业发展的动力和成就,我们需要各方汇聚配合,所有的软件与硬件都缺一不可,因此继续发展硬件设施 ─ 兴建第三跑道 ─ 是不可或缺的。」

附录:
「港龙‧港式 ‧港之味」空中餐膳菜单
汤类
椰子芦荟向螺竹丝鸡汤
  • 霸王花雪梨罗汉果鸭肾汤
  • 罗汉果西洋菜象拔蚌汤
  • 花胶冬菇炖乳鸽
  • 金银菜蜜枣肘子汤
  • 节瓜鱆鱼鸡脚猪腱汤
  • 甜粟米瑶柱螺头汤
  • 木瓜薏米炖金华火腿
  • 象拔蚌淮山乳鸽汤
  • 佛手瓜眉豆竹丝鸡汤
  • 红枣党参牛尾汤
  • 红枣黄豆牛展汤

    饭面
  • 港式咖哩牛腩饭
  • 叉烧切鸡饭
  • 港式咖哩鸡饭
  • 茄汁焗猪排饭
  • 清汤牛腩煲
  • 中华水饺汤面
  • 云吞烧鹅濑粉
  • 清汤牛腩面
  • 上汤鱼蛋粉
  • 姜葱叉烧捞面

    时令及特式菜色
  • 鲍鱼腊肠润肠鸡球煲仔饭
  • 香菇云腿鳕鱼虾饼煲仔饭
  • 虫草花黄耳花枝鸡球煲仔饭
  • 锦绣海鲜煲仔饭(日本带子酿虾胶、蟹肉、虾仁)
  • 虾干、银鱼五花腩煲仔饭
  • 瑶柱鱆鱼鸡球煲仔饭
  • 海鲜冬瓜盅
  • 迷你南瓜盆菜
  • 腊肠鸡煲仔饭
  • 北菇蒸鸡煲仔饭
  • 虾干豉椒排骨煲仔饭
  • 陈皮牛肉饼煲仔饭
  • 虾干银鳕鱼煲仔饭
  • 花枝肉片煲仔饭

    粥类及泡饭
  • 北茹鸡球粥
  • 雪鱼燕麦粥
  • 海鲜粟米粥
  • 蚝豉排骨粥配香煎牛肉包
  • 冬菜牛肉粥配燕麦蔬菜饱
  • 冬瓜瑶柱肉松泡饭
  • 海鲜泡饭
  • 梅菜牛肉粥
  • 南瓜虾仁粥

    港式甜品及饱点
  • 港式香滑奶茶
  • 酥皮菠萝饱配牛油
  • 鸡尾包
  • 酥皮蛋挞
  • 姜汁炖奶
  • 椰皇炖鲜奶
  • 杨枝甘露
  • 鲜芒果班戟
  • 鲜奶炖蛋白
  • 点心
  • 黑芝麻蛋白曲奇
  • 椰丝蛋白曲奇
  • 迷你合桃酥
  • 香片茶薄片
  • 绿茶薄片
  • 红茶薄片

    (完)

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