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国泰「中华美食篇」最新推广活动 六本地名厨空中献艺

2010年09月20日

 

国泰航空今天宣布,「中华美食篇」最新一轮推广活动「名厨献艺」正式展开。在6个月期间,选乘头等及商务客位的旅客,将可享受到由香港顶级厨师炮制的美食佳肴。受邀厨师包括﹕(依笔划次序)

• 李树添师傅 香港君悦酒店港湾壹号中菜厅
• 陈小麒师傅 香港喜来登酒店天宝阁中餐厅
• 陈启德师傅 美丽华集团云阳阁
• 刘健威师傅/刘晋师傅 (父子)  留家厨房/黄色门厨房
• 郑锦富师傅 名人坊高级粤菜

2010年8月1日至2011年1月31日期间,每位主厨设计的20多款菜式,将于大部份由香港启程的航班上供应,包括来自「香港君悦酒店」李师傅的「黄金煎酿带子」;「天宝阁中餐厅」陈师傅的「鸡瑽菌蒸银鳕鱼」;美丽华集团「云阳阁」陈师傅的「鱼香虾球」;「留家厨房」刘师傅父子的「留家烟熏鸡」 及「黄色门厨房」刘师傅父子的「口水鸡」,还有「名人坊高级粤菜」郑师傅的「菜胆鲍鱼炆鸡」。

国泰航空餐膳服务经理高礼德说:「我们很高兴透过新一轮『中华美食篇』活动,再次为乘客提供精彩的机舱膳食体验。这活动已举办超过10年,能与本地的名厨合作,是我们的荣幸。国泰以及6位大厨皆以优质出品称着,我们肯定今次推广活动会为乘客带来更多惊喜。」

「中华美食篇」推广活动始于2000年,目的是不断提升国泰航班的餐膳质素,同时推广香港作为国际美食之都的地位。过去10年,国泰一直与香港著名餐馆、名厨及食家合作,推出一系列中华美食推广活动,让乘客得以品尝香港的地道风味。

厨师简介

李树添师傅
李师傅自1989年香港君悦酒店开业以来一直服务至今,是港湾壹号中菜厅的主厨,同时负责设计酒店中式宴会的菜单。
李师傅曾获邀到世界各地,示范厨艺及香港风味菜肴。他精研家常广东菜,菜式用料讲究,演绎出色香味俱全的传统佳肴。

陈小麒师傅
拥有40年入厨经验的陈师傅,现任香港喜来登酒店天宝阁总厨,厨艺精湛,享负盛名。凭着非凡创意和对烹饪的热诚,为他赢得多项国际美食大奖,包括香港旅游协会香港食品节美食白金奖及两个金奖。

陈启德师傅
荣获法国美食协会专业厨师勋章的云阳阁总厨陈启德师傅出生自四川家庭,入厨经验超过40年,对选配川菜食材及味道的掌握都甚有研究,是正宗川菜专家。陈启德师傅于2001年加盟美丽华集团「云阳阁」。

刘健威师傅
刘师傅于1998年开设「黄色门厨房」,是第一代私房菜的始创人。在2004年和2006年,他的「留家厨房」和「留‧上楼」菜馆分别成立。
刘师傅相信今时今日的烹调方式,无论在用料以及技巧上都需要更多元化,他所经营的餐馆奉行「大厨师,小厨房」理念,采用古法烹调,务求充分利用食材真味,做出传统佳肴。

刘晋师傅
刘晋自小受父亲熏陶,对选材以至传统及现代烹饪技巧均感兴趣,加上勇于实践的天赋,在烹调及食物鉴赏方面,带来更具技术性的演绎。现掌管「黄色门厨房」、「留家厨房」及「留‧上楼」三间食肆,每天更亲港九各街市搜罗优质食材。

郑锦富师傅
郑师傅曾在名人会所工作长达20多年,专为名人烹煮私房菜,获得「隐世厨神」的美誉。他厨艺精堪,除了保留传统粤菜的精髓,亦致力研发新菜式,即使是家常小菜也会花尽心思,迎合不同顾客的需要。2009年,郑师傅更荣获饮食天王之隐世厨神大奖。