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香港ドラゴン航空 JWマリオットホテル 香港「萬豪(マンホー)」と健康志向の機内食メニューを提供

2013年05月16日

香港ドラゴン航空は、JWマリオットホテル 香港の高級中華料理店「萬豪(  マンホー  )  」との協力の下、革新的な中華メニューの機内食を提供することを発表した。同航空の萬豪( マンホー ) の協力による機内食メニューの提供は今年で2年目。

 

萬豪( マンホー ) 協力の機内食メニューが提供されるのは、香港発福岡行きをはじめ、北京、上海、台北、台中、高雄、南京、杭州、寧波、成都、昆明、青島への路線の一部のフライト。健康志向の新メニューはJWマリオットホテル 香港の中華料理部門の総料理長であるイップ・クウォックファイ氏が特別に開発し、メニューには中華料理の食の5原色が採り入れられている。新メニューは2014年の4月中旬まで提供される。

 

香港ドラゴン航空のアンディ・ウォン機内サービス担当ジェネラルマネージャーは、「世界に認められた航空会社として、私たちは常に最高の体験を機内でご提供することを大切にしている。香港ドラゴン航空は、質の高い機内食で知られており、昨年に引き続き今年もJW マリオットホテル 香港と手を組み新たな機内食シリーズをご提供できることを喜ばしく思っている。今回のメニューは革新的かつ心躍る品々で、すべてのお客様にご満足いただけるものと確信している」と述べている。

 

40年以上に渡り、数々の一流料理店のキッチンで経験を積んできたイップ料理長は、多くの正統派広東料理に求められる複雑な調理技術を会得してきた。彼の創り出す料理のほとんどは、中国最古の医学書とされる「黄帝内経」にヒントを得た食の5原色のコンセプトに基づいている。この医学書は、2千年を超える中医学の礎となっている。

 

このコンセプトは、緑、赤、黄色、白、黒の5色の材料を用いて偏りのない栄養を採ることによって、バランスのとれた健康づくりに重点を置いている。これらの5色はそれぞれ肝臓、心臓、脾臓、肺、腎臓によいと信じられている。

 

新たなメニューの一つ、「フレッシュ・トマト、パパイヤ、長芋添えホタテの蒸し煮」には、この5色 の原則が独創的なスタイルで用いられている。パパイヤ(黄色)は脾臓の働きを高め、長芋(白)は肺と腎臓の機能を強化する作用がある。トマト(赤)の甘み と酸味を組み合わせることで、夏にぴったりの一品となっている。また、新メニューには、その他の緑黄色野菜ときくらげを使った栄養バランスのよい料理も採 り入れられている。

 

こ れらの新メニューのいくつかは、香港ドラゴン航空の新機内食でのみ提供される。「ひとつひとつの素材には、その素材が持つ自然の強さと病気から体を守る栄 養が含まれている。素材を厳選することで、それぞれの素材は薬のような力を発揮する」とイップ料理長は述べ、健康的な生活のコンセプトに基づいた彼の独創 的な品々を乗客に堪能してもらうことを望んでいる。

 

「萬豪(  マンホー ) 」について

JW マリオットホテル 香港の中華料理店である「萬豪( マンホー ) 」 は、香港でトップクラスの中華料理を提供することで知られている。数々の賞を受賞した同店では、洗練された東洋スタイルの室内に上品な調度品が並び、イッ プ・クウォック総料理長率いる才能あるチームによる伝統的な広東料理の品々に加え、独創的な点心の数々を堪能することができる。店内の3つのエレガントな個室は10人まで収容可能で、親しい人々との集まりやその他のイベントにも理想的な場を提供している。同店はJW マリオットホテル香港のレベル3に位置する。

 

oneworld提携航空会社である香港ドラゴン香港は、現在39の旅客機を保有し、香港を拠点に中国本土内22都市を含む計45都市に運航している。上質なサービスとプロダクトには定評があり、TTGトラベル・アワード2012では「ベスト・リージョナル・エアライン(Best Regional Airline)」賞を受賞。英国スカイトラックス社によるワールド・エアライン・アワード2010・2011で「ワールド・ベスト・リージョナル・エアライン(World’s Best Regional Airline)」賞に2年連続で選出されている。同航空は香港を運航拠点に世界170都市以上へスムーズな乗り継ぎを提供しているキャセイパシフィック航空グループの一員である。

 

お問い合わせ先

本件に関する本件に関する報道、メディア関係のお問い合わせは:
『香港ドラゴン航空』広報
エンゴー株式会社  担当:佐藤優子 (sato@en-go.jp)、坂本徳土(sakamoto@en-go.jp)
TEL: (03) 6277-8118/FAX: (03) 6277-7352