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Speisen bei Cathay Pacific

Unabhängig davon, ob Sie in der Economy, Premium Economy, Business oder First Class reisen, mit unseren Speisen an Bord können Sie die Welt im Flug entdecken. Egal, ob Sie sich bei der Auswahl Ihrer Mahlzeit für köstliche Aromen aus der ganzen Welt oder vertraute Speisen entscheiden, bei unseren Optionen steht immer Ihr Wohlergehen im Mittelpunkt und Sie kommen gestärkt am Ziel an.

Über Mahlzeit auswählen können Passagiere in der Business Class auf Langstreckenflügen ihre Mahlzeit an Bord vor dem Flug auswählen. Dieser neue Service wird schrittweise auf allen Langstrecken eingeführt.

Mahlzeiten können je nach Flugstrecke, Verfügbarkeit und aus betrieblichen Gründen variieren.

In der First Class können Sie während des gesamten Flugs à la carte bestellen. Zur Auswahl stehen unsere internationalen oder modernen asiatischen Gerichte sowie leichte und gesunde Speisen, die von berühmten Köchen eigens für ausgewählte Strecken zusammengestellt wurden.

Unsere Besatzung erläutert Ihnen gerne die Speisekarte und empfiehlt Ihnen dazu passende Weine, die Ihre Mahlzeit perfekt abrunden.

Starten Sie mit einem Frühstück im Bett gut in den Tag

Beispiel für ein Frühstücksmenü in der First Class auf Langstreckenflügen

Frühstück

  • Frische Saisonfrüchte
  • Müsli-Auswahl
  • Vanillejoghurt mit Granatapfelmelasse, Feigen und Himbeeren
  • Verschiedenes Gebäck, frisch getoastetes Brot, Konfitüre, Honig und Butter

Hauptgerichte

  • Haferbrei mit gerösteten Birnen und Walnüssen in Kokosnussjoghurt
  • Offenes Omelett mit Ricotta, Basilikum und Kirschtomaten
  • Hong Kong Sampan Congee mit Dim-Sum-Auswahl
    Jakobsmuschel- und Garnelen-Dumplings, Rindsfleisch-Siu-Mai, Chiu-Chow-Knödel
  • Bio-Eier aus Freilandhaltung ~ frisch zubereitet als Rühr- oder Spiegelei oder gekocht
    Cumberland-Schweinswurst, knuspriger Pancetta, Frühstückskartoffeln, mit Spinat gefüllte Portobello-Pilze, gegrillte Babytomaten

Gehobene Küche am Abend

Beispiel für ein Dinner-Menü in der First Class auf Langstreckenflügen

Kaviar-Service

  • Kaviar mit Blinis, Schnittlauch, Crème fraîche und gehackten Eiern, serviert mit Jahrgangs-Champagner

Chinesische Klassiker

  • Geräucherte Ente mit süss-saurem Dressing, Gurke und Cantaloupe-Melone
  • Doppelt gekochtes Huhn und Kokosnusssuppe mit gelben Pilzen
  • Entbeinte US-Schweinerippen mit Erdbeersauce
    Geschmorte Bohnenquarkröllchen mit weissem Spargel, Karotten und Pilzen in Austernsosse, gedämpfter Jasminreis

Internationale Klassiker

  • Grüne Erbsen- und Minzsuppe
  • Lauwarmer libanesischer Tabbouleh-Salat mit Bulgur und gebratener Aubergine
    Limetten- und Joghurt-Dressing, wahlweise mit Sous-Vide-Lammkotelett
  • Ricotta-Mezzalune, sautierte Morcheln und Sahnesauce
  • Gegrilltes Rindsfilet mit Thymianjus
    Französische Bohnen mit Sesam, Süsskartoffelpüree
  • Gebratener schwarzer Kabeljau mit Edamame und Gremolata
    Safranrisotto, Ratatouille, gegrillte Roma-Tomaten
    oder
    sautierter Kohl, gebratene Artischocken, Kirschtomaten

Käse

  • Französischer Brie, Arenberger, Fourme d’Ambert

Zum Abschluss

  • Frische Saisonfrüchte
  • Süsse Bohnensuppe mit Kokosmilch
  • Schokoladenfondant mit Dulce de Leche

Der Geschmack Hong Kongs

Beispielgerichte in der First Class

Der «Geschmack Hong Kongs» bietet unseren einheimischen Passagieren gewohnte Aromen und internationalen Reisenden das beste unserer vielseitigen lokalen Küche über den Wolken. Geniessen Sie diese sorgfältig zusammengestellte Auswahl des Besten, was die Stadt zu bieten hat.

 
  • Geschmorte Abalone mit Sommer-Shiitake und choy-sum-geschichtetem Bean Curd
  • Geschmorter Zackenbarsch mit Tofu und Shiitake-Pilzen an einer Ingwer- und Frühlingszwiebelsauce

Frische Aromen – jetzt in der Business Class

Unser neues Menü in der Business Class macht Lust auf mehr. Freuen Sie sich auf moderne, frische und gesunde Gerichte über den Wolken. Ihr Wohlbefinden steht an erster Stelle – mit natürlichen Zutaten, leichteren Mahlzeiten und einer umfassenden Auswahl an vegetarischen Speisen.

Mit dem «Geschmack Hong Kongs» geniessen Sie die bekannten Aromen altbewährter lokaler Lieblingsgerichte sowie Neuschöpfungen, die in Zusammenarbeit mit Restaurants aus Hong Kong, wie Mak’s Noodle und dem Pak Loh Chiu Chow Restaurant, entstanden sind. Über Mahlzeit auswählen können Sie im Voraus in der Speisekarte stöbern und Ihr Gericht vor dem Flug bestellen. 

 

Geniessen Sie verschiedene Aromen, leichtere Snacks und lokale Klassiker.

Beispiel für ein Dinner-Menü

Vorspeisen

  • Karottensuppe mit Ingwer, Koriander und Kokoscreme, dazu Blattsalat und Balsamico-Vinaigrette
  • Parma-Schinken, Bocconcini und Farro-Salat mit Minze, mariniertem Zucchini und eingelegtem, weissem Spargel 

Hauptgerichte

  • Maks charakteristische Wan-Tan-Nudeln in Suppe, in Partnerschaft mit Mak’s Noodle
  • Suppe mit Fischbällchen und gebratenen Fischfrikadellen mit Reisnudel-Tagliatelle und würzigem Chiliöl, in Partnerschaft mit dem Pak Loh Chiu Chow Restaurant
  • Gebratener Halloumi-Käse mit einem Ragout aus gebratenem Gemüse, ofengetrockneten Kirschtomaten, Rucola und Pesto
  • Piri-Piri-Leng mit gegrillter Limette und Mojo-Verde-Sauce, gedünstetem Babymais, gedämpften Grünkohl und Kokosreis
  • Pouletreis nach hainanesischer Art mit traditionellen Gewürzen
  • Australisches Rindsfilet mit Rotweinsauce, gebratenem Rosenkohl, knusprigem Pancetta und Babykarotten

Gebäck

  • Mehrkornsauerteigbrot, Polentabrötchen, Knoblauchbrot

Käse

  • Pecorino Sardo, Taleggio und Gorgonzola Piccante mit Crackern, roten Trauben, Feigen-Chutney von Francis Miot 

Desserts

  • Frische Saisonfrüchte
  • Mango-Pudding mit Schlagrahm und frischer Mango
  • Dunkler Schokoladenkuchen mit frischen Himbeeren
  • Verschiedene Eissorten

Getränke

  • Frisch aufgebrühter Illy-Kaffee und erlesene Jing-Teesorten

Entdecken Sie leichtere, gesündere Optionen.

Beispiel für ein Frühstücksmenü

Vorspeisen

  • Kaltgepresster Ananas-, Limetten- und asiatischer Birnensaft

Wellness-Frühstück

  • Frische Saisonfrüchte und eine Auswahl an warmem Gebäck
  • Bircher-Müsli mit Zimt, Goji-Beeren, Rosinen und Kokosraspeln

Leichtes Frühstück

  • Frische Saisonfrüchte und eine Auswahl an warmem Gebäck
  • Dunkler Roggentoast mit Avocado, Feta, ofengetrockneten Kirschtomaten und Rucola

Chinesisches Frühstück

  • Frische Saisonfrüchte
  • Congee mit Rindsfleisch, Pilzen und einer Auswahl an Dim Sum

Westliches Frühstück

  • Frische Saisonfrüchte und eine Auswahl an warmem Gebäck
  • Soufflé-Omelette mit Grünkohl und Mais, gebratenem Geflügelwürstchen, geräuchertem Speck von Dingley Dell, Bratkartoffeln

Geniessen Sie bekannte Aromen. 

Der Geschmack Hong Kongs

Der «Geschmack Hong Kongs», eine sorgfältig zusammengestellte Auswahl an typischen Speisen der Stadt, bietet unseren einheimischen Passagieren gewohnte Aromen und internationalen Reisenden das Beste der vielseitigen Küche Hong Kongs über den Wolken.

Ausgewählte Gerichte 

  • Meeresfrüchte aus dem Wok in Hummerbouillon mit knusprigem, gedämpftem Reis, Frühlingszwiebeln und Ingwer
  • Geschmorte Rindsbrust mit Reisnudel-Tagliatelle an einer speziellen Rindsbouillon
  • Pudding aus Kokosnuss und roten Bohnen
  • Chinesische gebratene Ente und Lai-fun-Nudelsuppe 
  • Milchteepudding nach Hong Konger Art mit Tapioka-Perlen
  • Mango-, Sago- und Pomelo-Pudding 

 

Wenn Sie in der Premium Economy fliegen, können Sie unser Angebot an authentischen chinesischen Gerichten, regionalen Spezialitäten und internationalen Klassikern geniessen. Unsere Menüauswahl wird regelmässig geändert, um Ihnen eine abwechslungsreiches Auswahl zu bieten.

Geniessen Sie Ihr Abendessen.

Beispiel für ein Dinner-Menü auf Langstreckenflügen in der Premium Economy

Vorspeisen

  • Marinierter Couscoussalat mit Shrimps

Hauptgerichte

  • Szechuan-Huhn mit Pak Choy und gedämpftem Jasminreis
  • Scharf angebratenes Steak (Rindsfleisch aus den USA) mit Zwiebelgelee, gegrilltem Wurzelgemüse, Petersilien-Kartoffelstock und Pilzsauce
  • Paccheri mit Zucchini, Aubergine und Tomate (Nudelgericht)

Dessert

  • Hauseigene Glace

Getränke

  • Frisch aufgebrühter Kaffee und ausgewählte Teesorten

Ein gesunder Start in den Tag

Beispiel für ein Frühstücksmenü in der Premium Economy Class auf Langstreckenflügen

Vorspeisen

  • Frische Saisonfrüchte
  • Fruchtjoghurt
  • Gebäck mit Konfitüre und Butter

Hauptgerichte

  • Cremiges Rührei, Frühstückswürstchen (Schweinefleisch), gebratene Pilze, am Strauch gereifte Tomaten und Kartoffelrösti
  • Congee (Reisbrei) mit Meeresfrüchten, Ingwer und Frühlingszwiebeln

Getränke

  • Frisch aufgebrühter Kaffee und ausgewählte Teesorten

In der Economy Class können Sie aus den verschiedensten Gerichten wählen, von regionaler Küche bis hin zu internationalen Klassikern.

Ein köstliches Abendessen bevor Sie zu Bett gehen

Beispiel für ein Dinner-Menü in der Economy Class auf Langstreckenflügen

Vorspeisen

  • Frühlingshafter Gartengemüse-Salat

Hauptgerichte

  • Schweinsgeschnetzeltes, eingemachtes Gemüse und leichte Sojasauce, serviert mit gedämpftem Jasminreis
  • Geschmorte Hühnerkeule, Schnittbohnen, Karotten und Kartoffelstock mit Zitronenthymian und Kapernsauce
  • Penne mit gegrilltem Gemüse und Tomatensauce

Dessert

  • Hauseigene Glace

Getränke

  • Frisch aufgebrühter Kaffee und ausgewählte Teesorten

Der Geschmack Hong Kongs

Beispielgerichte in der Economy Class auf ausgewählten Langstreckenflügen ab Hong Kong

Beispielgerichte in der Economy Class

  • Geschmorte Schweinerippchen in Chu-Hou-Sauce mit Kartoffeln und gedämpftem Jasminreis 
  • Rindscurry nach Hong Konger Art mit Brokkoli und gedämpftem Jasminreis
  • Gedämpfter Pangasius mit eingelegtem Kohl, Pak Choy nach Shanghaier Art und gedämpftem Jasminreis 
  • In Sojasauce geschmortes Poulet mit chinesischem Würstchen auf gedämpftem Jasminreis
  • Meeresfrüchte-Curry nach Hong Konger Art mit Reis