Shanghai

Beginnen Sie das Wochenende mit Stil in der Bar Rouge, einem beliebten Lokal, in dem sich die lebendige französisch-chinesische Identität der Stadt widerspiegelt. House-Beats, eine kaufkräftige Kundschaft und erstklassige Cocktails sorgen für eine gute Stimmung, aber es ist die Aussenterrasse mit Blick auf Shanghais futuristische Skyline, die den besonderen Charakter verleiht. Auch auf dem Bund gelegen, bietet The Nest's mit starken Cocktails und einem auf Meeresfrüchte konzentrierten Menü einen ebenso gepflegten Abend, während in The Water-House, einem Boutique-Hotel in einem umgebauten Lagerhaus, eher eine schäbig-schicke Atmosphäre dominiert. Seine Betonschalen-Aussenwand verbirgt ein modernistisches Interieur, mit einer hippen Dachterrassenbar, die Panoramablicke auf den Fluss und das umliegende Viertel erlaubt.

Weinliebhaber können sich freuen – Kartels Drehtür zu hochwertigen Weinen wird auch den anspruchsvollsten Kenner zufriedenstellen. Der Fokus liegt bei biologisch-dynamischen und organischen Weinen und die umfangreiche Weinkarte der Bar wird durch eine monatliche Auswahl von 18 offenen Weinen ergänzt. Sichern Sie sich einen Platz auf dem Dach – dem Besten in der ehemaligen französischen Konzession – bestellen Sie einen Teller mit importiertem Aufschnitt und Käse und machen Sie es sich für den Abend bequem.

Klischeehaft? Vielleicht, aber die Kunststücke, die von Akrobaten in der Multimillionen-Dollar-Show „ERA: Intersection of Time“ vorgeführt werden, sind trotzdem nicht weniger beeindruckend. Saltos, Reifenspringen, Jongelage mit Porzellan und komplizierte körperliche Verrenkungen sind nur einige der Höhepunkte in dieser Multimedia-Show.

Der Hongkou-Rundgang beginnt am grünen Luxun-Park und führt durch die koloniale Quartiere, die einst von den Japanern während ihrer Besetzung bevorzugt wurden. Auch als Heimat von Shanghais bedeutender jüdischer Gemeinde vor der Revolution bietet dieser Bezirk ein faszinierendes Stück lokaler Geschichte. Der gemütliche, dreistündige Bummel deckt alle Highlights ab.

Reisen Sie in der Zeit zurück im Fairmont Peace Hotel, einem stattlichen Wahrzeichen, das gnädig über einer Stadt residiert, die sich um es herum modernisiert hat. Erbaut vom Sassoon-Erben Victor im Jahr 1929, zog seine Art-Deco-Grandeur damals Superstars wie Charlie Chaplin an; jetzt lebt der Glanz und Glitzer weiter in den luxuriösen Räumen und mit der weltberühmten Old Jazz Band, die in seiner Bar spielt. Sechs Restaurants und Bars sorgen dafür, dass es viele Speisemöglichkeiten gibt oder sehen Sie sich die Jasmine Lounge an.

Liebhaber von Heimdekorationen und Designfans sollten direkt zu Design Republic gehen, das ein Möbelhaus, eine Veranstaltungsfläche, ein Restaurant und ein Einzimmer-Hotel in einer ehemaligen Polizeistation beherbergt. Lassen Sie sich nicht von der imposanten Ziegelfassade des Gebäudes täuschen – das Architekturstudio Neri&HU hat den Innenraum in ein minimalistisches Heiligtum aus weisser Farbe, Metallfolien und Glaswänden verwandelt. Shoppen Sie nach Herzenslust und gönnen Sie sich dann einen Happen bei The Commune Social, einem modischen Restaurant im Erdgeschoss, das gutes Essen mit ungezwungener Art kombiniert. Sie sind danach müde? Checken Sie im echt schicken – und exklusiven – Einzimmer-Hotel mit 24-Stunden-Butler-Service ein.

Probieren Sie die Küche der Provinz Yunnan – eine kulinarische Fusion der ethnischen Minderheiten Chinas – eine Herausforderung Ihrer Vorstellung von chinesischer Küche. Im beliebten Southern Barbarian wird die Küche aus der bergigen südlichen Provinz Yunnan in China in unprätentiöser Umgebung serviert. Ob gebratener Ziegenkäse, „Omas Kartoffelbrei“, geräucherte, kalte Auberginen mit Tomaten oder Pfefferminzsalat – alles ist einfach köstlich, genau wie die grillierten Pouletflügel. In Mia's Yunnan Kitchen werden traditionellen Zutaten der Provinz Yunnan, wie Pilze und gesalzener gehackter Schinken, liebevoll in Anlehnung an häusliche Küche zubereitet. Günstig und fröhlich dirigiert die Lotus Eatery ihre Speisekarte in eine abenteuerlicheren Richtung mit der Aufnahme von Insekten-basierten Gerichten, während der ästhetisch ansprechende Lost Heaven ein romantischer Ort ist, um ein paar neue Gerichte zu probieren.

Für Besucher, die die Stadt über den Flughafen erreichen oder verlassen, ist der Shanghai Maglev Train ein unvergessliches Erlebnis. Mit einer Geschwindigkeit von 431 km/h ist er einer der schnellsten kommerziellen Züge der Welt und damit schneller als jeder Formel 1-Rennwagen.

Geniessen Sie das Ambiente im Shanghai Classical Hotel, ein charmantes altmodisches Hotel, das seit 1875 heisses Xiaolongbao und andere Spezialitäten aus Shanghai serviert. Kein Wunder, dass sich sein Ruhm weit verbreitet hat – es zählt die First Lady von Russland sowie die Präsidenten von Indonesien und Singapur zu seinen Gästen. Als eine weitere heilige Institution wurde Hong Chang Xing im Jahre 1891 von einem Verwandten des berühmten Pekinger Opernstars Ma Lianliang gegründet, der sich entschlossen hatte, die diätetischen Anforderungen der Truppe mit einem lokalen Stützpunkt zu nutzen. Heute zieht sein dampfender Hammelfleisch-Hotpot, der in einer klaren Bouillon schwimmt, immer wieder Gäste an. Das aus dem 18. Jahrhundert stammende Restaurant Wang Bao He ist für zwei Dinge bekannt: seinen Status als eines der ältesten Restaurants der Stadt und eine beeindruckende Anzahl an Krabben-Gerichten.

Versteckt hinter einem winzigen Cocktailbedarfsgeschäft auf Fuxing Zhong Lu ist das Lokal Speak Low ein Hit unter den Kennern von Shanghai. Zum Betreten der Bar muss ein Bücherregal im Geschäft beiseitegeschoben werden, danach steht man in einem stilvollen, dezent beleuchteten Lokal. Anspruchsvolle Cocktail-Liebhaber sind in sicheren Händen – der japanische Gründer Shingo Gokan hat als Bartender in einer anderen legendären Bar in New York City gearbeitet, bevor er nach Asien zurückkehrte, um seine eigene Bar zu eröffnen. Die zweite Etage ist geräuschvoll und preisgünstiger, während die dritte und vierte Etage durch Eleganz und ein hohes Preisniveau gekennzeichnet sind.

Der ehemalige französische Konzessionsbezirk, ein Viertel mit belaubten Gassen und Villen im Kolonialstil, ist die Heimat von Shanghais besten Modeboutiquen und vielen ungewöhnlichen Szene-Geschäften. Auf den Strassen Changle Lu, Xinle Lu und Jinxian Lu reiht sich ein interessantes Geschäft an das nächste, aber Fumin Lu ist eindeutig die angesagteste Adresse von allen. Hier hat der Star der Shanghai Fashion Week, Helen Lee, ihr Geschäft. Ausserdem ist hier der Concept-Store The Hive zu finden, wie auch das Dong Liang Studio, das die in der Szene beliebte Marke Sankuanz und die aus Guangzhou stammende Marke Ricostru auf Lager hat. Nur um die Ecke, auf der Julu Lu, liegen mit Aegis Shanghai und S2VS zwei der hippesten Geschäfte für Herrenmode.

Dank des charmanten Veranstaltungsortes mit Blick auf den Fluss Huangpu ist das jährliche, im März stattfindende, internationale Literaturfestival von Shanghai die größte englischsprachige Veranstaltung ihrer Art in China, und eine berauschende Feier der Fiktion, der Sachliteratur, des Journalismus und der Poesie.

Es muss einen Grund geben, weshalb das Shengjianbao mit sechs Yuan für vier Dumplings in dieser äusserst beliebten lokalen Institution die Massen anzieht. Die Teighülle ist hauchdünn, die Füllung aus Schweinefleisch schmackhaft und saftig, die Unterseite der Dumplings goldbraun gebraten – man kann chinesische Dumplings einfach nicht besser machen. Bestellen Sie dazu eine Schüssel Rindfleisch-Koriander-Bouillon.

Der Hipster-Fischhändler Little Catch hatte sich bereits einen gediegenen Ruf für seinen umweltverträglich gefangenen Fisch und Meeresfrüchte aufgebaut, als das Familienunternehmen beschloss, Fisch nicht nur zu verkaufen, sondern auch zu servieren. Setzen Sie sich auf einen der Hocker an einem ihrer Wulumuqi Lu oder Taixing Lu Restaurants und geniessen Sie eine Dynamite Thon-Tasche. Bestehend aus frischem Thon, würziger Mayonnaise, Tobiko-Rogen und Cashew-Nüssen auf einem Bett aus Reis werden es die Gesundheitsfans gerne hören, dass ihr Reis durch Getreide und Extra-Toppings wie Avocados ersetzt werden kann.

Die oberen Stockwerke gleichen Aladins Höhle mit unterschiedlichen von Einzelhändlern geführten Boutiquen, in denen sich alte Kameramodelle stapeln. Sie sind wohl selbst schon Kunstwerke, die mittelformatigen Seagull-Kameras vom ältesten Kamerahersteller Chinas. Man kann sie hier für nur 500 RMB ergattern.

Das Shanghaier Ausstellungszentrum für Stadtplanung liegt in einem futuristischen sechsstöckigen Gebäude, nicht weit vom Platz des Volkes. Es ist ein wunderbares Vorzeigeobjekt für die Entwicklung der Stadt und ein Muss für jeden, der sich für Architektur, Stadtplanung und Science Fiction interessiert. Über dem Fluss Huangpu ist das jährliche internationale Literaturfestival von Shanghai eine berauschende Feier der englischsprachigen Fiktion, der Sachliteratur, des Journalismus und der Poesie. Das Yuz-Museum ist ein weiterer unvergesslicher Ausflug für Kulturbegeisterte und präsentiert die private Sammlung des chinesisch-indonesischen Kunstsammlers Budi Tek in einem riesigen ehemaligen Hangar. Für eher der Bühnenkunst Geneigte verbindet Water Heavens Musik und Architektur in einem exklusiven Auditorium, das einem alten Haus der Ming-Dynastie nachempfunden ist.

M on the Bund hat die Gäste mit seinem extravaganten Wochenendbrunches begeistert, seit das Restaurant 1999 eröffnet wurde. Beginnen Sie mit einem starken Cocktail, bevor Sie in die Speisekarte eintauchen, die sautierte Poulet-Leber, geräucherten Baby-Oktopus und Steak Tartare enthält sowie traditionellere Brunchangebote. Reservieren Sie im Voraus, um sich einen Platz auf der Aussenterrasse zu sichern – der herrliche Blick über den Bund lohnt sich.