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Vins et Boissons à bord

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Vins et boissons à bord

Qui y a t’il au Menu

Le goût, l'authenticité et la fraîcheur de nos repas à bord sont essentiels. Nos menus, offrant une large gamme de cuisines du monde, sont préparés avec soin pour offrir à nos passagers un choix de repas adaptés à leurs besoins.

La création de notre gamme de plats chinois Signature a été un travail d'amour. Soigneusement préparés et sélectionnés par notre équipe culinaire chinoise, les plats ont vraiment le goût de Hong Kong et de la Chine. En Première classe et classe Affaires le plat principal Chinois est servi avec un bol de riz au jasmin cuit à la vapeur.

Préparé à la Demande

En première classe, nous étions l'une des premières compagnies à avoir des cuiseurs à riz, grille-pains et poêles à bord de nos avions, permettant à nos agents de bord de cuire le riz à la vapeur, de griller du pain et cuire des œufs à votre goût. En Première classe, nos passagers peuvent diner à la carte en choisissant quand ils préfèrent manger.

Fraîchement préparé pour vous

En Première classe et classe Affaires sur la plupart de nos vols, essayez un Espresso fraîchement préparé, Café latte ou un cappuccino ou une bonne tasse de thé chinois dans toutes les classes pour donner une touche finale parfaite à votre repas.

Nouilles à volonté

Quoi de mieux qu'un bol de soupe de nouilles chaudes soit pour vous caler ou comme choix de repas. En Première Classe et Classe Affaires sur certaines routes à destination et en provenance de Hong Kong, nous proposons des soupes de nouilles régionales en tant que repas léger parfait.

Snacks sur les vols long-courriers

Nous gardons nos cuisines approvisionnées avec une variété de petits encas tels que des soupes de nouilles, des sandwichs, des biscuits et des pommes. Alors la prochaine fois que vous vous avez un petit creux ... il suffit d’en demander à notre personnel de cabine.

La crème glacée, dessert parfait!

En classe économique sur les liaisons long-courriers quoi de mieux pour terminer votre repas principal qu'une crème glacée pour dessert.

Il fallait y penser

Liste d’Epicerie
Notre liste d'épicerie 2013 (pour les vols au départ de Hong Kong) s'élève à approximativement 270000kg d'œufs, 419000kg de poulet, 196000kg de poissons, 205000kg de viande de boeuf, 242000kg de viande de porc, 2661000 kg de fruits frais, 1121000 kg de légumes frais, et 107000 kg de fromage. C'est un grand panier!

Des plats inspirés par Pino Lavarra

Cathay Pacific a le plaisir de proposer une sélection de plats spécialement créés par le chef Pino Lavarra, directeur de Tosca au Ritz-Carlton, sur les vols sélectionnés au départ de Hong Kong pendant les mois de mai, juin et juillet.

Le chef Lavarra est né à Putignano, une ville des Pouilles en Italie. Sa passion pour la cuisine remonte à son enfance, sa mère était alors la cuisinière de l'école avec des plats simples mais réconfortants.

Il a pu poursuivre son désir d'une carrière dans la restauration au jeune âge de 14 ans en commençant son apprentissage à l'école hôtelière de Castelana Grotte.

Son expérience l'a conduit à travailler avec des chefs de renom comme Paolo Simeoni, Anthony Genovese et Raymond Blanc.

En 2002, le chef Lavarra a reçu la récompense ultime dans le monde culinaire, à savoir sa première étoile Michelin en tant que chef du Rosellinis de l'hôtel Palazzo Sasso sur la côte amalfitaine. Elle est suivie par une deuxième étoile en 2004. En 2013, Tosca reçoit une nouvelle étoile Michelin, un véritable exploit lorsqu'on sait que le chef Lavarra a pris la direction du restaurant seulement huit mois plus tôt.

Ses spécialités italiennes authentiques préparées avec une touche de modernisme et un aspect sensoriel lui ont valu d'être considéré comme « l'un des meilleurs chefs au monde » par des institutions comme l'American Academy of Hospitality Sciences.

Buon appetito !

Rouge ou Blanc?

Les vins suivants sont maintenant proposés sur certains vols en Première Classe ou Classe Affaires:

Première Classe

Louis Jadot Meursault 2011

Louis Jadot Meursault 2011

Meursault est un grand village situé dans la partie sud de la Côte de Beaune, Bourgogne, France, qui produit certains des meilleurs vins de Chardonnay dans le monde. Le 2011 Louis Jadot Meursault a un nez délicieux avec des arômes attrayants de fruits mûrs. Il est crémeux et souple avec des fruits généreux entrelacés avec des nuances de noisettes et d'épices distinctif avec une finition durable. Les plats de poisson et de volaille avec sauce à la crème se marieront à merveille avec ce vin.

Yangarra Estate McLaren Vale Shiraz 2009

Yangarra Estate McLaren Vale Shiraz 2009

Yangarra est un domaine de viticulture biodynamique situé dans la région de McLaren Vale au sud de l’Australie. Ce vin corsé à la robe aux teintes de fruits noirs, présente des senteurs de prune et de mûre complétées par des arômes de chocolat noir et un soupçon de cuir. C'est un vin robuste d'une grande profondeur.

Château Lagrange 2006, 3ème Cru Classé Saint-Julien

Château Lagrange 2006, 3ème Cru Classé Saint-Julien

Le Château Lagrange 2006 possède une couleur profonde et opaque avec des nuances rouges pourpres. Les saveurs de cassis doux, de réglisse, d'herbes et de boîte à épices sont magnifiquement intégrées aux tanins de chêne. Il est corsé et puissant, avec une pureté, texture et profondeur exceptionnelles. Un vin sophistiqué avec une longueur en bouche et de la présence, ses tanins texturés offrent une bonne structure autour du fruit.

Classe Affaires

Spy Valley Sauvignon Blanc Marlborough 2013

Spy Valley Sauvignon Blanc Marlborough 2013

Ce vin primé de Nouvelle-Zélande dégage des arômes attrayants de pamplemousse agrémentés de notes minérales et végétales. Ample et souple en bouche, il offre des couches d'arômes généreux de fruits tropicaux qui déroulent des notes plus savoureuses ainsi qu’une saveur finale légère d'agrume. Parfait en apéritif, il s’accorde également bien en accompagnement de nombreux plats, notamment les produits de la mer.

Morgon Château Des Jacques 2010

Morgon Château Des Jacques 2010

Morgon est l’un des dix villages de la zone des crus du Beaujolais, situé dans la partie méridionale de la région Bourgogne en France. Ce délicieux Morgon, issu d’un cépage de Gamay, offre une bouche fraiche et généreuse sur un arôme de fruit éclatant de cerise et de baies, complété par les rondeurs de ses tanins soyeux. Accompagne bien les viandes servies en sauce, les ragoûts et le gibier.

Clemente VII Toscana 2007

Clemente VII Toscana 2007

Ce vin élégant est composé d'un mélange de cépages de Sangiovese, Merlot et Syrah de la région du Chianti Classico, en Toscane. Il offre un bouquet intense et riche et ouvre avec des couches moelleuses de fruits noirs, de chocolat et de poivre noir. Corsé et à maturité, il est magnifiquement équilibré avec un arrière-goût persistant.

 

Nouveautés à Bord

À partir du 1er juillet 2014, notre sélection habituelle de vins de Première Classe sera complétée par six vins spécialement sélectionnés provenant d'Italie :

  • Umberto Cesari « Tauleto » Rubicone IGT 2008     
  • Serafini & Vidotto Amarone della Valpolicello Classico DOC 2008
  • La Velona Brunello di Montalcino DOCG 2008
  • Salvano « Trabuch » Langhe Rosso DOC 2011  
  • Marchesi de Frescobaldi  « Mormoreto » Toscana IGT 2010
  • Marchesi Mazzei Castello di Fonterutoli Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2010

Tous les vins en édition limitée sont présentés et servis en alternance sur certains vols. Vous pouvez demander à l’équipage quel sera le vin servi à bord de votre vol.

Le saviez-vous?

La consommation de vin en 2013 est de 1,65 millions de bouteilles.