채식
서양식 채식
"오보 락토 베지테리안" 으로도 알려져 있으며, 어떠한 종류의 육류 또는 해산물도 사용하지 않고 다만 버터,치즈, 우유, 계란 등의 유제품만 사용하여 조리한 채식입니다.
엄격한 서양식 채식
"베간"이라고도 알려져 있으며, 육류, 생선은 물론 유제품도 사용하지 않는 채식입니다.
동양식 채식
생선, 육류, 유제품은 물론 생강, 마늘, 양파, 파 등 땅속에서 자라는 어떠한 종류의 구근류도 사용하지 않고 중국식으로 조리한 채식입니다.
인도식 채식
육류나 해산물은 사용하지 않지만, 제한적인 유제품을 사용하여 조리한 인도 스타일의 매콤한 채식으로 육류나 생선을 먹지 못하는 대부분의 힌두교인들을 위한 식사입니다.
엄격한 인도식 채식
육류, 생선, 계란, 유제품, 해산물이나 생강, 마늘, 양파, 감자 등의 구근류를 전혀 사용하지 않고 조리한 채식입니다.
